立秋養生可多喫蓮藕,試試這樣做,外焦裏軟糯,有菜有飯,省事了
2024-09-08 08:01 admin
#秋日生活打卡季#
大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐开始,喫好早餐,一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材!
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俗話說:秋藕最補人,因爲蓮藕既能清熱養陰、潤肺潤燥,又能健脾養胃,又是時令蔬菜,建議大家尤其是女孩子要常喫點蓮藕!蓮藕的喫法多樣,可炒、涼拌、煲湯,各有風味,今天換個喫法,外焦香裏軟糯還很鮮美,有菜有飯營養全,做法非常簡單,看完都會做,建議大家試一試!
【食材明細】
老蓮藕1根,胡蘿卜1根,雞蛋2個,面粉少許約70克,香蔥3根
【做法】
把蓮藕去皮,再把其它食材都配齊備用。
把蓮藕切成小塊放入料理機裏攪碎或者先擦細絲再剁碎也可以。
把胡蘿卜擦細絲再切碎,加到大碗裏,加入雞蛋、香蔥,調味加點鹽、胡椒粉。
先拌均勻。
再少量多次地邊加入面粉。
邊攪拌均勻,面粉不需要加多,成黏糊狀態就可以。
平底鍋刷點油,預熱後取適量蓮藕面糊,可以用勺子把邊緣整理成圓,還可以借助模具更圓更好看。
中火烙至底部定型起焦後翻一面。
繼續烙至底部定型起焦,想要外皮更香脆的可以兩面再各翻一次面,直到起焦滿意即可。
有菜有蛋還有飯,美味營養又飽腹。
外皮焦香,金黃有食欲。
裏面軟糯還帶有蓮藕的鮮甜和清香,特別好喫,少油做的,清爽不油膩,做法簡單快手,10分鐘就能搞定,建議大家一定要試試!
【溫馨小貼士】
1.一定要用老蓮藕,老蓮藕水份相對較少且粉糯口感好;攪碎或者剁碎的蓮藕無需擠幹水分,避免營養流失還能避免餡發幹。
2.小麥面粉可以換成全麥面粉,飽腹感更強;面粉不要加多,加多了熟得慢,且整體會比較硬,一點點加面粉,加到和濃稠狀酸奶差不多就行。
3.加雞蛋可以增加粘性,抱團更好,成品完整不松散,另外還能使餅更加柔軟更加營養。
4.多加點香蔥,更香更好喫;香蔥建議用蔥青部分,因爲蔥青部分較軟,還能豐富色澤,好喫又好看。
5.少加點胡椒粉可以去除蛋腥味,再少加點鹽,其他就別加了,避免過多的調味反而掩蓋了蓮藕的清香和鮮甜味。
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