人生如酒，深沉悠遠，飲過方知苦澀中略含甘甜。酒如人生，清澈剛烈，看似清澈，又不乏烈性，只有飲者靜靜品味，方能冷暖自知。

正如胡適先生在《夢與詩》中所言：醉過才知酒濃，愛過才知情重 —— 你不能做我的詩，正如我不能做你的夢。人生如酒，細細品嘗就會有千般滋味，恰似大千世界，芸芸衆生在不同生命階段的不同體驗。

當你看到搖曳的紅酒，進行深入淺出的品嘗，有人頓覺齒間留香，芳香四溢。在某種意義上，品紅酒貌似乎成了一種格調，談紅酒更成爲了一種彰顯內涵的的東西，但是又有多少人真正懂你喝下去的是什么？

紅葡萄酒俗稱紅酒，主要構成因子是:85%的水，13%的酒精，0.5%的酸，0.4%的糖分，0.1%酚類物質與1%的甘油。

85%的水

恰似生命的載體

恰如水分佔到人體比重的70%。葡萄酒也不列外，其主要構成是水分。在很早之前就有喝葡萄酒的傳統，除了酒精帶來精神上的放松，而另一個重要的因素就是與當時的飲用水相比較，葡萄酒含有更少的細菌，飲用起來更安全。

特別是在炎熱地區，地表水容易蒸發從而導致缺水，而葡萄酒易於存儲，成爲了一種不錯的選擇。這也是葡萄酒起源於炎熱幹旱的美索不達米亞和地中海地區的原因所在。

13%的酒精

恰似生活中的激情

以夢爲馬，詩酒年華，百分之十三的酒精恰似生活中的激情。西方的酒神精神就是以葡萄種植業和釀酒業之神狄奧尼索斯爲象徵，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度。

德國哲學家尼採的哲學使這種酒神精神得以升華。尼採認爲，酒神精神喻示着情緒的發泄，是拋棄傳統束縛回歸原始狀態的生存體驗，人類在消失個體與世界合一中獲得生極大快意即激情。

0.5%的酸與0.4%糖

恰如生活中的味道

葡萄酒發酵過程中的酸與糖恰似生活中所體味的辛酸與甘甜。葡萄酒中主要的酸是酒石酸。而細菌很難在其中生存，這也是葡萄酒抗腐敗能力強的原因。葡萄汁中還含有蘋果酸。蘋果酸不同於酒石酸，它會隨着成熟度的增加而減少。正如葡萄酒中不同的酸有不同的功用，不同的生活體會也形成了不同的人生感悟。

此外不同的葡萄酒含糖量各不相同。糖分不同味蕾觸動不同蕴含的人生體味也不同。就幹型葡萄酒而言幾乎一點糖分也沒有，而甜型葡萄酒每升大概含200克糖。恰似不同的糖分造就不同的酒型，不同的機緣是否也造就了不同的人生？

0.1%酚類物質

帶來生命律動的裝點

酚類物質是讓葡萄酒與衆不同的祕訣。酚類物質中的黃酮類（flavonoids）和花青素（anthocyanins）塑造了紅、白葡萄酒的獨特顏色。葡萄酒中的單寧也同樣屬於酚類物質。一般紅葡萄酒含單寧比較多，白葡萄酒含單寧比較少。

酚類物質恰似生命律動中的調味劑，不同的調味劑形成了生命律動的不同特質與風格，在某種意義上講，酚類物質何嘗不像是不同的人所展示的不同性格呢？

1%的甘油

恰似人生苦盡甘來的升華

從化學的角度來講，甘油屬於酒精。甘油是發酵作用的副產品，它是在酵母將糖分轉化爲酒精的過程中產生的。無色澄明卻略帶甘甜，恰似某種人生經歷後的大徹大悟。

此外甘油還有着油性的結構，這種特點使得葡萄酒具有粘度。我們平時晃動酒杯後看到的“酒腳”便是由此產生。在某種意義上來講，這種苦盡甘來的黏度何嘗不是你我經歷人生歷練之後的厚重感呢？

當水遇上各類物質成就的是那一抹耀眼的紅，一種令味蕾顫動，一種欲罷不能，而又不得不飲之而後快的葡萄酒！正如生命中的激情，生活中的體味，融入生命的載體造就生命律動的裝點與苦盡甘來的升華。

人生如酒，有甜、有酸、有澀、有苦和有辣，人生之路，都化爲這杯酒，時而甜蜜，時而苦澀，時而酸辣，但都是人生的味道，這些何嘗不是脣齒留香呢？何嘗不是另一番滋味呢？人生如同品味一杯酒，人生的滋味盡顯於酒，品酒亦是對人生的感悟。

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