品味生活，從黃精精釀啤酒开始

2023-07-03 19:02 admin

黃精精釀啤酒

黃精啤酒是以麥芽爲主黃精葛根等十幾種中藥材爲輔，經過精釀工藝加工而成的特色啤酒，主要有金黃、透明、晶瑩、潔白、細膩、泡沫豐富等特點。黃精啤酒具有清熱祛溼，滋補脾胃的功效。黃精精釀啤酒有多種口味，酒精含量3.7% vol，原麥汁濃度11°P的特色黃精精釀。黃精啤酒是傳統的保健滋補品，主要功效有：健脾補腎，益氣安神，潤肺生津，潤腸通便。其黃精的有效成分可抑制腸道細菌生長，減少腸道對脂肪吸收和促進脂肪排出體外。

黃精精釀啤酒

1.黃精精釀啤酒的釀造原料

黃精啤酒選用黃精根爲原料，有健脾補腎、益氣安神、潤腸通便的功效。黃精爲藥食同源的藥材，性平味甘，有補益脾胃、強健筋骨、潤肺化痰、養陰生津的功效，適用於脾胃虛弱、咳嗽痰多、體虛乏力、頭暈目眩等人群食用。黃精啤酒原料中富含黃精主要活性成分黃精多糖，能促進胃腸蠕動，使食物在消化道內保持一定時間的消化和吸收，具有調理腸胃功能，促進食物營養的吸收和消化等作用。另外，黃精啤酒中富含多種氨基酸和維生素及微量元素，能幫助人體提高免疫力。

2.黃精啤酒的釀造工藝

黃精啤酒的釀造工藝主要包括：原料選擇、麥芽粉碎、糖化、發酵等工序，主要工藝爲：選優質黃精，進行粉碎處理，添加輔料進行糖化發酵，在酵母作用下形成酒精和二氧化碳，最後過濾發酵成黃精啤酒。

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黃精啤酒的營養價值與普通啤酒相比較高，具有豐富的蛋白質、多糖，含有大量的維生素和微量元素，經常飲用能有效提高人體免疫能力和抵抗疾病的能力。黃精精釀啤酒是一種營養價值很高的飲料食品。

黃精啤酒色澤金黃，透明，澄清透明，口感醇厚清爽、泡沫豐富細膩、酒花香氣濃鬱，口味純正，是一種健康、時尚、具有養生功效的特色啤酒。

黃精精釀啤酒

3.黃精啤酒的風味特點

酒花的香氣主要是酒花香氣，有甜香和酒花苦味，具有高苦、高酸的特點。黃精啤酒的風格特點還與原料和工藝有很大關系。

黃精啤酒釀造中的麥汁濃度通常控制在11°P以上，並採用二次發酵工藝。黃精啤酒中的營養成分主要是澱粉、多糖、蛋白質和B族維生素。其中，澱粉含量較高，且黃精中含有豐富的膳食纖維，可以增加人體飽腹感，幫助消化和排毒，還有降血壓、降血糖、降血脂的功效。黃精中還含有多種微量元素和氨基酸，如鉀、鈣、鐵、鋅等。

4.黃精精釀啤酒與其他工業啤酒的區別

（1）風味：工業啤酒一般採用較低的發酵溫度，一般爲12-15℃，且原料中含有大量的澱粉和糖。而黃精精釀啤酒採用低發酵溫度和高溫處理的方法，因此口感更加醇厚，苦味適中。

（2）營養：工業啤酒通常採用低濃度和高濃度的發酵工藝，所用原料爲大米、玉米等谷物原料或酒精含量高的酒精飲料。而黃精精釀啤酒使用黃精等中藥材爲原料，其營養成分高於普通工業啤酒。

（3）生產過程：工業啤酒是通過在啤酒中添加酒花進行發酵來制造啤酒，而黃精精釀則是通過對優質麥芽+黃精的加工來制造啤酒，因此其口感更加醇厚，營養價值更高。

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