52元的中藥面包、38元的中藥冰淇淋銷售火爆,有消費者質疑——中藥餐飲,真養生還是智商稅?

2024-08-12 20:10 admin


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隨着年輕人越來越重視養生,號稱添加了中藥成分的茶飲、面包、冰淇淋等食品飲品銷售火爆。不過,這些食品飲品中,有部分售價遠超同品類商品。中藥餐飲是真有養生功效,還是一種營銷噱頭值得關注。

中藥茶飲、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋……最近,一股“萬物皆可入中藥”的風潮在餐飲行業大火。當年輕人喜歡的食品飲品加入中藥成分後,似乎增加了一重養生元素,因此大受歡迎,銷售火爆。

伴隨中藥餐飲逐漸“火出圈”,也有消費者表達了自己的質疑:喝中藥都要按照劑量服用,奶茶、面包裏的一點點中藥成分有用嗎?中醫忌寒,罔顧食物相生相克的中藥冰淇淋真的可以起到養生作用嗎?

與此同時,還有消費者反映,號稱添加了中藥成分的食品飲品,價格往往較高。市面上,38元一個的中藥冰淇淋、52元一個的中藥面包售價普遍遠超同品類商品。那么,中藥餐飲是真有養生效果,還是一種營銷噱頭?對此,記者展开了採訪。

中藥餐飲“火出圈”

太陽通明茶、太陰相思茶、枸杞百香檸……8月2日,記者在北京一家中藥茶飲店看到,標有“藥食同源”的展板清晰可見。店內背景牆上,透明玻璃相框裏展示着葛根、人參、天麻、肉桂等中藥材。在點餐區一側,五六個大容量煮茶壺排成一列,不同種類的藥材在壺內熬煮,藥香四溢。多位年輕人坐在用餐區的椅子上,享用着手中的飲品。

該茶飲店飲品單顯示,店內飲品主要分爲奶茶、果茶、現煮茶三大類。據店員介紹,店內共有26款飲品,每款都融入了中藥草本元素。

在另一家飲品店,記者看到,店內除了有“晚安水”“元氣水”等中藥茶飲,還推出了“枸杞拿鐵”“紫蘇山楂美式”等含中藥成分的草本咖啡,單價在20元~40元之間。“現在喝咖啡的消費者很多,熱衷養生的年輕人也很多,因此我們將中藥和咖啡進行了結合。”店員介紹道。

“我喜歡嘗試新事物,中藥奶茶算是中藥和奶茶的跨界結合體。”在北京上班的李子曦周末逛街時,被一家中藥奶茶店吸引。她告訴記者,這種新穎的組合給她帶來了不一樣的體驗。平日喜歡喝奶茶的她立刻下單,點了一杯店內銷量最高、據稱含有靈芝成分的飲品。“味道可以接受,有淡淡的草香氣。”李子曦說。

不僅是茶飲和咖啡,近兩年,面包、火鍋、冰淇淋等多種食品飲品中都出現了中藥的身影。將中藥和雪糕相結合打造的中醫雪糕,黃芪養生包、荷葉消暑包等養生系列面包……各種主打新中式草本概念的中藥餐飲,受到不少年輕消費者的青睞。

高價中藥餐飲只能“淺嘗輒止”

年輕人對養生的重視,是推動中藥餐飲興起的重要因素。《Z世代營養消費趨勢報告》顯示,年輕人正成爲養生消費的主力軍,18歲至35歲的年輕消費人群佔健康養生消費人群的83.7%。

不過,對於中藥餐飲是否真的有養生功效,又是否物有所值,不同消費者也有不同的體會。

當被問及對中藥奶茶養生效果的看法時,李子曦告訴記者:“我希望喫食材健康的東西,飲品名字裏有靈芝兩個字,聽起來就很健康。至於是否真的有效我並不清楚,更多是一種心理安慰。”

和李子曦不同,王欣苒對中藥餐飲的功效抱有期待。剛工作不久的王欣苒是一位“面包控”。前段時間,她所在公司的附近新开了一家中藥面包店,因爲工作壓力大,王欣苒每次都會买加入人參等食材的吐司,希望在大快朵頤的同時,自己的氣血能足一點。

然而,喫了幾次之後,王欣苒覺得身體上沒有任何變化。至於以後是否會繼續回購這款面包,她說,52元一個的價格讓自己“淺嘗輒止”。王欣苒表示:“甜度不高,價格卻很高。偶爾喫幾次還行,經常喫花銷太大。”

噱頭大於實際功效

“中醫一直有‘藥食同源’的說法。”北京石景山醫院中醫科主任任芳告訴記者,如今,很多年輕人工作壓力比較大,飲食作息不規律,經常處於亞健康狀態,中醫在養生防病方面很有優勢。但對於中藥餐飲,任芳表示:“噱頭大於實際功效。”

任芳認爲,中藥的專業性很強,每種食物的偏性不同,每個人體質各異,適合的配方也不同。商家想要在專業性和適配度方面做好很難,健康與味道好之間也不容易平衡。

“目前來看,這些新興的中藥餐飲更多以宣傳養生觀念、心理安慰和文化認同爲主。”一位從事中藥藥理學研究多年的業內人士提醒,中藥餐飲不等同於藥品,消費者要保持理性。

北京中銀律師事務所高級合夥人楊保全認爲,商家要誠信經營,不能只注重營銷噱頭,一味地將中藥元素簡單粗暴地加入產品中,更不能因爲添加了中藥成分就定價虛高。他同時提醒,商家應注意藥材的品質,不僅要符合國家相關藥品監管法規,更要確保產品的質量和安全。

“養生在於平時飲食有節、起居有常。”任芳表示,養成良好的生活習慣是養生的關鍵。“如果一邊暴飲暴食、晝伏夜出,一邊又想通過喫幾頓中藥餐飲來養生,是不現實的。”(記者肖婕妤高惟彤)

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