#夏日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

芝麻南瓜球

【食材】：南瓜 適量、白芝麻 適量、白糖 適量、糯米粉 適量、

【做法】：

1、南瓜洗淨去皮去籽，切片放蒸鍋裏蒸15分鐘，蒸熟後碾碎成南瓜泥，趁熱加入砂糖攪拌均勻，待稍涼後少量多次加入糯米粉混合成不黏手的面團；

2、面團分成小塊搓圓成丸子，在芝麻上打個滾，粘上白芝麻，再用手輕揉，防止下鍋後芝麻脫落；

3、把油燒到5成熱，下芝麻球中小火炸，油溫不要太高，中間用筷子翻動一下，使它受熱均勻，丸子會慢慢上浮；

4、用鏟子輕輕的壓丸子，如此多次，等丸子慢慢漲大炸到金黃即可，撈出來濾下油，稍微放涼就可以开喫了哦！

青椒木耳炒雞蛋

所需材料：青椒（適量），木耳（適量），雞蛋（適量），蔥（適量），蒜（適量），鹽（適量）， 十三香（適量），雞精（適量），食用油（適量）

步驟：

1. 將青椒洗淨切成小塊，泡好的木耳开水焯一下備用。

2. 雞蛋加少許水，打散。鍋中放油，將雞蛋煎熟撈出備用。

3. 鍋中再放油，放入適量蔥花、蒜末炒香。

4. 放入青椒炒至斷生，再放入木耳翻炒。

5. 放入適量鹽、十三香、雞精翻炒均勻。

6. 放入煎好的雞蛋炒均勻。

7. 最後裝盤，制作完成。

豆角土豆燒排骨

材料：豆角，土豆，排骨，蔥姜蒜，幹辣椒，花椒八角桂皮，黃豆醬，鹽老抽蠔油適量

步驟：

1、排骨焯水後撈出，豆角土豆洗淨切好。

2、起鍋燒油，加入冰糖炒出糖色，下入排骨翻炒上色。

3、加入蔥姜蒜、幹辣椒、花椒八角桂皮、黃豆醬炒香，倒入料酒。

4、加入清水，調入鹽、老抽、蠔油，大火燒开後轉小火燒30分鐘。

5、加入豆角和土豆再燒15分鐘，調入雞精大火收汁出鍋。

爆炒黃鱔

准備食材：黃鱔，臘肉，韭菜，紅辣椒，小米辣，姜絲，蒜片，食鹽，食用油，料酒，醬油，蠔油。

做法步驟：

1、黃鱔可以讓老板幫忙宰殺好，到家後加入食鹽、澱粉和料酒，上手不停地抓，揉搓出黏液和血水，再用清水清洗幹淨，多清洗幾遍，然後瀝幹水分剁成小段。

2、臘肉切成片，紅辣椒切成絲，韭菜洗淨切成段，再准備蒜片和姜絲。

3、起鍋燒油，放入蒜片、姜絲和臘肉翻炒出香味，再放入黃鱔快速翻炒至變色。加入料酒、醬油、蠔油、雞精，翻炒至黃鱔斷生。

4、最後加入韭菜和紅椒絲，快速翻炒幾下即可出鍋。

檸檬雞爪

材料：雞爪 500克；檸檬 1個（切片）；生姜 3片；大蔥 1根（切段）；料酒 1湯匙；鹽 適量；白糖 1湯匙；醬油 1湯匙；醋 1湯匙；辣椒粉（可選） 適量；香菜 適量（裝飾用）

步驟：

1. 准備雞爪：將雞爪用清水洗淨，剪去指甲，用刀在雞爪表面劃幾道小口，以便入味。

2. 焯水：鍋中加足夠水，放入雞爪、姜片、蔥段和料酒，开火煮沸。水开後，撇去浮沫，煮2-3分鐘，然後撈出雞爪用冷开水衝洗幹淨，瀝幹水分。

3. 調味：鍋中加適量清水，放入雞爪、鹽、白糖、醬油、醋，煮20分鐘至雞爪熟透且入味。如果喜歡辣味，可以加適量辣椒粉。

4. 加入檸檬：煮好後，將雞爪撈出放入大碗中，加入檸檬片，攪拌均勻。可以根據個人口味適量調整檸檬片的數量和酸度。

5. 冷藏入味：將拌好檸檬的雞爪放入冰箱冷藏1小時，讓味道充分入味。取出後，可以撒上香菜做裝飾。

蓮藕山藥玉米排骨湯

食材：排骨500克，蓮藕250克，山藥200克，玉米1根，胡蘿卜1根，生姜幾片，料酒適量，鹽適量。

具體步驟：

1. 排骨處理：將排骨切成小塊，放入清水中浸泡30分鐘，以去除血水。然後將排骨放入沸水中焯水，加適量料酒和幾片生姜，去除腥味。焯水後撈出排骨，衝洗幹淨備用。

2. 食材准備：蓮藕去皮切塊，山藥去皮切段，玉米切成段，胡蘿卜切滾刀塊。所有食材准備好後備用。

3. 煲湯：在鍋中加入足夠的清水，放入焯好的排骨、生姜片。大火煮开後，撇去浮沫，轉小火慢燉1個小時，然後放入蓮藕、山藥、玉米和胡蘿卜，繼續燉30分鐘，直至排骨酥爛，湯色濃白。最後根據個人口味加入適量的鹽，再燉煮10分鐘，即可關火出鍋。

口蘑炒生菜

食材：口蘑1盤、生菜3朵、蒜3粒、少許鹽，1勺蠔油。

做法：1、口蘑清洗幹淨後，切成塊，將生菜葉清洗一下，切成寸段，蒜粒切成蒜末。

2、起鍋燒水，水燒开後放入口蘑焯一分鐘，撈出瀝幹。

3、鍋燒熱，放入適量食用油，將蒜末放入鍋中，中小火煸炒出香味，倒入口蘑大火翻炒片刻。

4、然後倒入生菜葉翻炒，待生菜葉炒變色，加少許鹽，1勺蠔油調味。

5、生菜很容易熟，簡單翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

藥膳烏雞湯

准備食材: 烏雞、黨參、黃芪、麥冬、玉竹、當歸、去核紅棗、枸杞子、姜蔥。

做法步驟:

1、烏雞剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入姜蔥和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。

2、清洗幹淨黨參、當歸、麥冬、玉竹、黃芪和去核紅棗，然後一起放入燉鍋中。

3、往燉鍋中加入姜片和適量的清水，接着中小火燉煮兩個小時，最後往裏加入適量的食鹽調味。

4、然後往裏撒入一把清洗幹淨的枸杞子點綴提鮮，即可出鍋开喫。

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