文 | 方方

近幾年的酒業，風起雲湧，從生產到消費，酒業邁進新一輪的大變局。

當品質消費驅動白酒釀造升級換代，當渠道至上轉換爲C端爲王，當文化自信引領品牌營銷回歸“民本情懷”……酒業發生了一系列肉眼可見的變化。變化之下，光瓶酒正走向何方？爲迎合新消費環境，光瓶酒又如何應對？

8月8日，“金標牛煙火氣餐廳榜”第二季蘇州站入圍頒獎典禮上，牛欄山用行動作出了回答。

擴內需、提消費，金標牛榜成了“新名片”？

回顧去年底，中央經濟工作會議明確提到，“我國以消費爲主導的內需發展格局基本形成”“要進一步加大力量提振消費，增加居民消費信心”，這不僅是對當前經濟形勢的精准判斷，更是對未來發展的堅定信心。

而“金標牛煙火氣餐廳榜”，正是通過挖掘城市特色美食，帶動“住、行、遊、購、娛”等文旅要素協同發展，爲大衆提供更加豐富和多元的旅遊體驗，助力文旅經濟、餐飲消費的提振。

在牛欄山“全國一盤棋”的打法之下，“金標牛煙火氣餐廳榜”已形成全國化的規模效應，“美食+美酒+文旅”所構築的超級IP，得到了社會各界的大力支持和廣泛關注，影響力直线攀升。

▲牛欄山酒廠廠長宋克偉

“金標牛煙火氣餐廳榜”第二季蘇州站入圍頒獎典禮現場，牛欄山酒廠廠長宋克偉也回顧了榜單評選一路走來收獲的諸多支持與肯定，並表示牛酒將與各地特色餐廳攜手共進，助力榜單營造煙火氛圍、爲消費者帶來更多美好體驗。

▲金標牛煙火氣餐廳榜榜單負責人張娜

一份小小榜單，何以噴薄如此能量？

對此，金標牛煙火氣餐廳榜榜單負責人張娜，向廣大入圍餐廳代表詮釋了該榜單的價值——通過權威標准和精准賦能，確保榜單評選活動的公正性、持續性與影響力，同時，高德、餓了么、優酷等平台以頂尖資源爲入圍餐廳注入活力，強化品牌影響力，實現流量與口碑雙贏。

▲原蘇州市民政局副局長，蘇州市社會組織總會會長胡躍忠

原蘇州市民政局副局長，蘇州市社會組織總會會長胡躍忠也贊賞了金標牛榜對蘇州美食文化傳播與文旅經濟興旺作出的貢獻，同時，他鼓勵餐飲行業及社會組織團結協作，創新發展，共同爲蘇州的繁榮貢獻力量，並期待“金標牛煙火氣餐廳榜”能夠成爲蘇州的一張全新名片。

▲蘇州市相城區餐飲協會會長徐文露

蘇州市相城區餐飲協會會長徐文露更表示，牛欄山通過榜單評選有效促進了煙火氣經濟的興旺，本次活動爲消費者提供了更加多元化的餐飲選擇，使人民幸福感得到了進一步提高。

影響力、市場力持續強化，牛欄山如此“布局”？

事實上，如何將白酒品牌與當下熱門消費場景相融合、實現品牌的強曝光，是許多白酒品牌所面臨的挑战。

而牛欄山借助一次次“金標牛煙火氣餐廳榜”的落地，在全網斬獲海量曝光，掀起一股煙火氣風潮，引領着光瓶酒市場的潮流化發展。

此外，牛欄山還結合綜藝植入、快閃打卡等方式，精准觸達消費人群，以全面曝光、全局種草、全域協同的品牌營銷體系，進一步強化影響力。

當然，光瓶酒的消費仍聚焦在餐飲渠道。“金標牛煙火氣餐廳榜”第二季蘇州站入圍頒獎典禮上，隨着“金標牛煙火氣餐廳榜”蘇州站的揭榜，入圍美食名店在大屏幕上逐一展現，宣告入圍榜單正式形成，也代表牛欄山再次攬獲一大波優質餐飲渠道。

白酒消費與餐飲渠道相互滲透。作爲白酒消費的重要場景之一，餐飲渠道爲白酒消費打开通路，不斷提升白酒產品在終端市場的動銷率，與此同時，白酒品牌營銷也在助力餐飲渠道獲得更優利潤、更多人流量。

▲百年老店“陸正興”第五代傳承人陸廣偉

作爲入圍餐廳代表，百年老店“陸正興”第五代傳承人陸廣偉受邀上台分享，他認爲，“金標牛煙火氣餐廳榜”活動，爲蘇州餐飲美食行業提供了一個交流的平台，他還展望了與牛欄山的合作前景，期待雙方實現“共贏”。

▲牛欄山品牌蘇州運營中心代表蔣驍俊

蔣驍俊作爲牛欄山品牌蘇州運營中心代表，向在場的嘉賓表示了熱烈的歡迎，表達了對牛欄山發展前景的信心，希望與蘇州美食商家繼續深入合作，共同探索牛欄山與蘇州美食的無限可能。

無論如何，通過深度布局全國多個城市的餐飲消費場景，牛欄山不斷擴大市場佔有率，以“強產品力+強渠道”的優勢，牢牢構築起品牌護城河。

站在“光瓶好賽道”，牛欄山擁有更多想象空間

70年前，國營牛欄山制酒廠橫空出世，开始了屬於牛酒的光輝歲月，不僅打造了中國二鍋頭第一品牌，更創造了白酒行業“第一大單品”的銷售神話。

70年後，站在牛欄山新品培育和深度全國化的關鍵期，新的發展課題，已然擺在面前，牛欄山正努力滿足新時代消費者對光瓶酒的理解和需求。

從市場上來看，大光瓶市場容量從塔尖型向橢圓型轉變，年復合增長率達20%-30%，未來規模將突破1200億甚至1500億。

從產品上看，白酒开始進入了脫掉包裝也能展現其高端本質的文化自信時代，那些剝去了華麗外衣，從“陽春白雪”走向“煙火氣”、“接地氣”的光瓶酒成爲真正“坦誠相見的白酒”。

從消費人群來看，三大新酒客將成爲光瓶酒消費的主力軍：新中產新商務新酒客、新青年新酒客、她經濟新酒客，因此光瓶酒的營銷更適合時尚化、差異化、內容種草的新路线。

過去十年，光瓶酒獲得了遠超行業增速的成長，展望未來，對於牛欄山來說，無論是市場空間、產品布局、還是消費場景方面，都還具有很大的想象空間，發育的天花板依然足夠高。

“牛欄山的國標牛，實打實地滿足了老百姓廣泛的消費場景，普通聚會、家庭小酌、夜宵等等”，蘇州經銷商陳先生告訴微酒，“這些場景下，消費頻次高而且單次的消費量也大。”

經銷商陳先生亦表示，“當前一個不容忽視的事實是，消費者飲酒從重‘面子’回歸到重‘裏子’，光瓶酒市場規模進一步擴大，牛欄山正好在這個趨勢中，憑借金標牛煙火氣餐廳榜得到了海量好評和銷量。”

好的賽道，更需要長期主義和品牌能量去引領發展，誰能站在未來想問題、布局當下，或者說誰更能適應消費的新變化，抓住新需求，誰就會離“確定性”更近一點。

微酒相信，隨着光瓶大時代的到來，更具市場力、產品力、品牌力的牛欄山，將會獲得確定性的高質量發展。

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