時間真快啊，一下就過立秋了！

立秋後晝夜溫差逐漸增大，氣候趨於幹燥，但是其實還只是中伏，氣溫依然很高，尤其是白天，我們這裏仍然40度呢。這樣的季節特別容易感冒，辦公室同事已經有人莫名其妙中招了，要特別注意勞逸結合，適當加強營養。

曬曬我們家的晚餐，簡簡單單3個菜，但是有肉有菜又有湯，家人喜歡全光盤！

網友：看饞了！

天氣熱，飲食要清淡，但是並不是要喫素，也別忘記營養和美味。特別是家裏有男人和青春期的孩子，更是肉不能斷，高蛋白呀。

自從入夏以來，似乎好久沒有做過紅燒肉了。這次遇到一塊上好的五花肉，突然就饞了，回家做了最愛的木耳燉紅燒肉。

兒子和老公很給力啊，一餐正好喫完，連我都喫了好幾塊，哈哈！

很多人覺得紅燒肉太油膩，覺得夏天不能喫。其實不然，只要在燉肉前多一步，逼出裏面的油，這樣的紅燒肉非常好喫，因爲肥肉只剩膠原蛋白，沒有油了，哈哈，美容哦！

不過，更讓人驚喜的還屬黑木耳。燉肉後的黑木耳，糯糯的，軟軟的，哎呀，說不出的美妙！跟涼拌的口感完全不同，前者是軟糯的，後者是爽脆的。

而且，燉的時間越長越好喫，不信，大家可以去試試。

最關鍵是，黑木耳補血的，比紅棗效果還要好。它還很容易吸收腸道內的垃圾和油脂，是人體的“清道夫”哦，隔三差五喫一回，好處多多。

第二個是當下時令小菜，肉片炒豆角。

夏季，可能南北方統一喫豆角了吧。我這個不是四季豆，大概叫豇豆吧，加點蘑菇和肉片，隨手一炒就上桌，百分百的快手菜！

兒子最喜歡這種家常小菜，因爲這3樣都是他的最愛！

我也喜歡，因爲做起來快啊，哈哈！

三伏天出汗多，一碗湯是必不可少的，尤其是我，每餐都要喝湯。

因爲已經有2個肉了，所以這次的湯特別清淡，來個毛白菜雞蛋湯，真的鮮啊！

有人問我毛白菜叫什么名字，好像就叫“毛白菜”呀，反正我去找了，我們這邊的菜場是沒有同款的，看着差不多，味道十萬八千裏。

這個是高山毛白菜，不打藥也不用化肥，特別原生態，所以原汁原味，很嫩，就像小時候喫的菜一樣，隨便一炒就出汁，而且，連湯也帶着微微的鮮甜，喫過後，別的帶葉蔬菜都不愛喫了，哈哈。

你看我，喫完飯，還要再喝幾碗湯，還要喫好多毛白菜。

下面說下做法。

黑木耳，加水提前泡發，燉肉很好喫呀，特意多泡一點，大家都先挑木耳喫。

市場上的黑木耳良莠不齊，大家买的時候要注意，一定要聞一下，有刺激性氣味的，那就是硫磺薰過的，不僅泡發率高，還對身體不好。

哈哈，我這個黑木耳泡發率很高，一會兒就發很多，後來換了一個碗。

泡發後的木耳，要用手清洗一下哦，因爲泡开的皺褶處，可能有灰塵什么。

五花肉洗淨，切小塊。

肉塊加水，煮沸，先焯下血水，撈起瀝水。

焯水後的肉塊不要直接燉，鍋裏不放油，先煎一煎。

這一步的目的是可以煎出肥肉中的油，這樣喫起來才不膩。

煎至兩面金黃，如果肥肉多的，煎出很多油，可以倒出來炒菜，很香的哦。

加適量生抽、老抽、較多的黃酒、老冰糖、姜片、大蒜，翻炒。

加入砂鍋或燉鍋中，加入木耳、水，大火煮开轉小火，燉大約1個小時左右。

最後，如果還有湯汁，一定要記得大火收汁，亮晶晶的，賣相馬上就不一樣了。

不過，也不要收太幹，別焦糊了，略留一丁點，必要的話可以用鏟子翻動一下看看。

燉肉快結束時，可以做其它的菜。

給你們看看，這就是毛白菜。本來擔心夏天收到容易壞，沒想到挺好的。

毛白菜，用袋子密封裝起來放冰箱，冷藏1~2個星期都沒問題呢。

豆角焯水，蘑菇切片，肉片加鹽、醬油、酒、少許澱粉抓勻，雞蛋打散，毛白菜切塊。

鍋裏加少許油，加入蘑菇和豇豆翻炒。

加入肉片，迅速翻炒，至變色即可，最後加鹽調味，很快的。

煮湯更簡單，水开後放入毛白菜。

最後加入雞蛋液，加鹽調味，其它啥調料也不用，鮮掉眉毛！

燉肉最簡單了，定個鬧鐘，全程不用管，再炒一個小炒，煮個白菜湯，真的很快手哦！

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