大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好喫的家常菜。即將立秋，意味着我們即將從炎熱的夏天進入秋高氣爽的秋天，雖然氣溫不會一下子就降下來，但是也會一天比一天要清爽舒適。而進入立秋時節，我們食物胃口也會逐漸开始恢復。所以，這個時候，可以適當多喫一些可以增強體質的美食，健康身體入秋天。因此，我今天整理了八道適合立秋時節多喫的八道菜，全身是寶，建議大家要常喫，補鋅補鈣，強身健體入初秋。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。

一、海鮮菇蒜苔炒肉

准備食材:海鮮菇、蒜苔、瘦肉、紅椒絲、蒜末。

做法步驟:

1、清洗幹淨瘦肉切薄片，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨海鮮菇和蒜苔，再把蒜苔切小段備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔和海鮮菇一起翻炒，然後加入食鹽和清水調味提鮮，再繼續翻炒至海鮮菇和蒜苔斷生。

4、最後再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

二、豆芽炒牛肉

准備食材:牛肉、豆芽、蒜末、蔥段、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨綠豆芽，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入豆芽煸炒，然後加入適量的食鹽調味，再繼續炒軟豆芽。

4、最後再加入炒好的牛肉和一把蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

三、山藥炒肉片

准備食材:瘦肉、山藥、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切薄片，接着加入適量的料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、山藥去皮切成薄片，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入山藥一起翻炒，炒香以後，再加入適量的食鹽和清水一起燜煮三分鐘左右。

4、最後再加入瘦肉和蔥段一起翻炒收汁，即可出鍋开喫。

四、藕丁肉片

准備食材:蓮藕、瘦肉、蒜末、蔥花。

做法步驟:

1、清洗好的瘦肉切成薄片，接着加入澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、蓮藕去皮切丁，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色後，然後加入蒜末一起炒香。

3、接着加入藕丁一起翻炒，然後加入少許的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻。

4、最後加入少許的清水一起燜煮三分鐘左右，接着大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。

五、毛豆炒牛肉

准備食材:牛肉、毛豆、蒜末、小米辣、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入澱粉、姜絲、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨毛豆，再起鍋燒水，水燒开之後，放入毛豆焯熟，接着撈出瀝幹水分備用。

3、切好蒜末和小米辣，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒，煸炒至變色後，再加入蒜末和小米辣炒香。

4、接着倒入毛豆一起翻炒，最後加入少許的食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

六、娃娃菜炒牛肉

准備食材:娃娃菜、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、將牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨娃娃菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，然後加入食鹽調味，再繼續翻炒至娃娃菜斷生。

4、最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

七、涼瓜炒牛肉

准備食材:黃牛肉、涼瓜、蒜末、姜絲、豆豉。

做法步驟:

1、黃牛肉清洗幹淨切薄片，然後加入澱粉、姜絲、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗幹淨涼瓜，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入涼瓜大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至涼瓜斷生。

4、最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

八、辣椒炒雞蛋

准備食材:青椒、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、切好青椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青椒大火翻炒。

3、然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至青椒斷生，接着倒入雞蛋一起翻炒

4、最後淋入少許的生抽提鮮，接着再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

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