古代這項發明影響巨大,如今生活離不开它,堪稱中國第五大發明
2024-07-27 20:04 admin
中國是世界上最早开始釀酒的國家之一,被譽爲酒的發源地。傳說中,酒是由杜康發明的,因此他被尊稱爲“釀酒始祖”、“酒神”。然而,關於杜康的身份存在爭議,有的史書稱他是黃帝時期的人,有的說他是夏朝君主少康。杜康造酒的故事雖然只能當作傳說,但實際上酒的發明就像使用火一樣,應該是遠古先民們偶然發現的。在新石器時代的考古遺址中,就發現了自然發酵的果酒。隨着農業的發展,糧食有了富余,釀酒技術也逐漸出現。
在夏商周私有制時代,酒成爲一個人社會地位的象徵,只有農業時代有多余糧食的人才會拿去釀酒。從夏商周時代到唐宋時期,酒主要分爲谷物酒和果酒,通過蒸煮果實和糧食,加入酒曲進行發酵和壓榨來制成。大多數中國古代的酒都採用酒曲技術制成,因此酒的度數通常不高,甚至很低。然而,漢代對制曲技術進行了改進,使酒的味道更加甘醇,爲例,2003年在某個漢代貴族墓中發現的西漢時期的黃酒,其香味撲鼻。
魏晉時期衆所周知,著名的“竹林七賢”都喜歡飲酒,尤其是劉伶。據說他讓僕人跟隨他,如果他喝醉倒在地上,僕人就在路邊挖個坑把他埋了。唐代人更加熱衷於飲酒,“詩仙”李白留下了許多以“花間一壺酒,獨酌無相親”、“將進酒,杯莫停”爲代表的詩句。杜甫更是稱李白爲“李白鬥酒詩百篇”,酒在盛唐時成爲文人墨客的“標配”。
對於宋代的印象,我們可能會想到“三碗不過崗”和梁山好漢的“大碗喝酒”。此外,宋代還出現了藥酒。然而,由於古代酒的度數較低,竹林七賢之一的劉伶實際上是喝不醉的,李白自然也不容易醉倒。
然而,到了元代,關於“千杯不倒”的情況發生了變化。爲什么呢?因爲元代掌握了蒸餾酒的技術,他們在酒曲發酵後增加了一道蒸餾的工序,從而創造出了白酒。然而,在元代,蒸餾酒並不被稱爲白酒,而是被稱爲“阿剌吉酒”,在明代則被稱爲“火酒”,清代則有“汗酒”和“高粱酒”的稱呼。白酒的酒精含量高,度數自然也較高,味道更加香醇,也更容易讓人醉倒。如今,有“汾酒”、“茅台酒”、“西鳳酒”、“瀘州大曲酒”等四大名酒。
酒自古以來就是中華文明的物質象徵之一,周代的典禮上少不了酒,酒俗文化也在後來演變成中國獨有的形式。如今,酒在中國社會中的影響力廣泛,無論是日常飲食還是各種聚會慶典,酒都是中國人生活中不可或缺的一部分。將其稱爲中國古代的第五大發明也不爲過!
作者:東坡有肉喫
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標題:古代這項發明影響巨大,如今生活離不开它,堪稱中國第五大發明
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