《走進古代酒的奇妙天地》
2024-07-24 20:05 admin
- 黃酒:歷史悠久,是中國傳統的發酵酒。它主要以谷類如粳、糯、粟、黍、麥等爲原料釀制而成,其中在南方,糯米常成爲主要的造酒原料。女兒紅、劍南春、狀元紅等都屬於黃酒;
2.米酒:由黍、秫等煮爛後加上酒母釀成,其酒精含量相對較低,味道甜中帶香,清冽爽口,類似於現在的糯米甜酒、醪糟。武松打虎時喝的酒可能就是米酒,雖然他一口氣喝了八碗,但實際上米酒的酒精濃度可能與現代的啤酒不相上下;
3.果酒:利用各種水果爲原料制成,葡萄酒是果酒中產量較高的一種。如《五總志》中記載的葡萄酒,其主要產區被認爲是河東;
4.白酒:一些專家認爲白酒起源於唐、宋年間,由中國人獨創。不過,宋代的“白酒”並非現代意義上的“蒸餾”白酒,可能應歸爲“燒酒”或“酒露”;
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標題:《走進古代酒的奇妙天地》
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