當前大環境不好，买酒的人變少了，但咨詢做酒的人反而變多了，不同之前咨詢做酒水投資，現在更多是咨詢賣酒掙錢。深入與一些朋友聊，發現多數咨詢者其實從事別的行業，只是當前大環境內卷，自己所從事的行業利潤變穿且沒有發展空間，於是咨詢了解諸如白酒等行業，有沒有可以操盤的空間。

由此可見，不少行業這幾年真的很難。相比其他行業，白酒稍微好點，頭部品牌其實有很大的利潤空間，只是終端利潤被做穿，終端批發商、店鋪經營困難，但頭部酒廠、大商還是有利潤，頭部品牌的廣告、渠道費用還是很高。繞過他們，其實有很大空間可做。

正是因爲這種現象，當前異業做酒更多是做對標，比方說做一個白牌定制酒，對標某大廠酒，或者是在某個品牌做個貼牌產品，對標這個品牌某個標品酒，只有這樣才有足夠可做操盤的利潤空間。

當然不少異業做酒者並沒有看到這一點，他們只是看到了上市酒企財報中的高利潤，但並不知道賣這些嫡系酒利潤到不了自己手上。不少朋友向我咨詢，就是想拿一個品牌酒的區域代理，但自己關於白酒營銷一無所知，也沒有專業的營銷團隊。

對於這樣的咨詢者，我一般看他愿不愿意與我深入交流，愿意深入交流，我會分享很多經驗及感受，如果不愿意，那就隨他去吧。畢竟一些找我咨詢的人已經確定要做代理，問我只是想從我這裏碰碰運氣，看有沒有渠道幫忙分銷，對於這，我無能爲力。

深入交流的人我會結合他的實際情況分析並給出一些玩法建議。一般來說，入局做酒還是要有點人脈、資金資源，投資客戶我不建議入局做酒，因爲你除了投錢，其他問題都解決不了，要想做酒，只能跟別人合夥，而這也你能分得的利潤是很低的，同時你還要承擔不少風險，綜合來看，並不劃算。

現在有些小品牌有這樣的玩法，就是你投錢，品牌方投產品、投人、投方案專門與你一起开闊市場。這種玩法你要注意一點，如果沒有相應人脈，开個店做低端老百姓口糧酒還是可以，但凡做中高端，失敗概率極大。中高端酒需要有人脈、社會關系推，酒廠如果有這些資源，不會與你合作。一般與你合作的小品牌，他們都會出人、出產品、出策劃，但如果大家都沒有相應資源，則很難推。

因此做酒需要大家深思熟慮，做好評估。

一般情況下，在做酒之前，首先要梳理清楚自己的資源，這些資源包括你的資金、人脈和渠道。對於異業做酒者，不同資源對應不同白酒玩法。

從客戶的角度，如果你有很多高端客戶，如果你在這些客戶當中有話語權，你可以做企業、封壇定制酒，當前配套這些定制的包材公司、原酒企都很成熟；如果你在這些客戶當中話語權不多，你可以兼着做一些大廠嫡系酒的團購商，不賺錢幫其弄一些酒，建立一個關系，尤其是讓你的客戶知道你有白酒資源，你懂白酒。在建立信任之後再推一些有利潤的定制產品。

當前不少煙酒店都合作有這樣的團購客戶，有些團購客戶喜歡跟批發商合作。跟批發商合作，某個單品的價格會便宜一些，但產品種類不如中大煙酒店齊全。對於團購渠道來說，這些需要你自己平衡。

一般情況下，有供應鏈的團購商更喜歡跟煙酒店合作，比方說跟我合作的團購商都喜歡跟煙酒店合作，因爲我賦能的客戶本身就把原酒企供應鏈給打進去了。與我合作的團購商愿意找煙酒店的原因是其具有把供應鏈打入煙酒店可能。

相比之下，批發商找原酒企更多是开發產品，然後鋪貨，這一套玩法對上遊利潤壓得兇，經營強調品牌，且繞不過傳統品牌的生命周期規律（也就是一段時間過後，產品品牌老化，部分渠道庫存多，出現甩貨等情況，一旦出現這種現象，便出現多米諾效應，價格賣穿，產品死掉）。

終端店如果弱化品牌，做品鑑引導，引導消費者买散酒或定制，這個事有得玩，因爲這不是做品牌產品，所以風險小。

除此之外，終端店主要面對消費者，更容易實現一站式服務。並且，當前多數煙酒店經營困難，店鋪營運者有探索新路徑的想法。而這也是與我合作的團購商喜歡找煙酒店合作的原因。

回到話題，不少團購客戶擁有大衆購酒渠道，比方說超市、物業、連鎖店、中小餐飲、菜市場。針對這類渠道，一般做口糧散酒、光瓶酒，或者开散酒鋪。

在玩法上，我不建議做產品鋪貨，因爲當前口糧價位鋪產品非常卷。以川酒集團的國漿酒爲例，國漿招商門檻雖高，但川酒集團有錢，成爲國漿經銷商，按要求完成相應任務，酒廠給的返點多到酒幾乎是免費送給你的。這種遊戲只有有錢玩家才玩得起，作爲個體做這種產品競爭市場，無異於以卵擊石。

針對大衆口糧，賣散酒和柔性定制是一種玩法。定制針對餐飲、小型連鎖店。選擇的供應鏈一定要資質齊全，尤其是要有配制酒資質，配制酒諸如水果酒、桂花酒、桃花醉在大衆有不錯的消費市場。當前不少酒廠沒有配制酒資質，因此沒法玩轉這個市場。

資源梳理完後，我們再來想想異業做酒的形式。是开店做酒、开發代理產品推廣、團購產品，不同形式對應不同玩法，需要結合客戶實際情況進行評估。對於做酒形式選擇，因人而異，沒有絕對的對與錯。

說到开店做酒，不少人喜歡加盟連鎖店，比方說散酒、名酒連鎖。加盟連鎖是一種簡單的做酒方式，但要注意幾個點：

1、白酒品類不同於其他，白酒是強品牌，面對品牌，渠道是弱勢，因此即便是名酒連鎖，頭部品牌也不會給優勢供貨價。很多人加入名酒連鎖，拿的大廠嫡系酒價格沒優勢，同時還會配一大堆不好賣的貼牌酒；

2、散酒連鎖一定要看背後供應鏈和服務，很多散酒連鎖發展很快，但死得也快，有些連鎖玩成了賺加盟費。供應鏈一定要看原酒企實力，服務可以通過調研他們的店鋪來評估。

在選擇加盟之前，不少咨詢者會被店鋪調性和花裏胡哨的政策所蒙蔽，因此調研非常重要。其實店鋪調研並不難，走訪相應分店便可調研。調研主要看店鋪地段、裝修、面積、空間利用率、產品布局、產品陳設、店鋪定位，有條件的話，可以與店員交流，了解他們的業務水平，主銷產品，利潤產品。

在調研中，最重要的是看裝修、陳設和布局，這三個方面決定了你的店鋪定位及盈利可能性。說到开店，調性很重要，但調性也不能當飯喫，沒有社會資源，做調性就是浪費你的資源。有實力的客戶都有自己的圈子，沒事不可能跑你這裏，並且選擇相信你。

當然不少人喜歡合夥做酒，合夥做酒需要做好分工和分利。其實合夥做酒是一種很好的方式，畢竟很多人有人脈，但沒有精力經營，合夥選擇一位有精力經營的人是一種不錯的方式。當前不少茶社、會所、高調性體驗館都是這種方式經營。

在這種合作關系中，經營客戶的人非常重要，這個人不管他有沒有人脈關系，未來都是經營酒水的主導。對於這類合作，一定要看這個人。一般來說，眼界开、有執行力、愿意學習、討論、交流，喜歡思考的人最值得合作。在年齡層次上，30-35歲的人更有競爭力，因爲這個年齡精力旺盛、想法多、有一定積累、能夠接受新事物。

整體上，異業做酒需要梳理你的人脈、客戶資源，想要投入多少資金，想以什么樣的形式做酒。結合這些，我們再來提出具體的做酒方案。

在我做異業做酒咨詢現場，咨詢者經常會分享一些他的做酒想法，結合他的想法，我會進行剖析，哪些可以操作，哪些是錯誤的，謹防踩坑。其實這對我來說是個考驗，它需要我對白酒渠道各個環節有很深的了解，了解不深我沒法對這些進行剖析。其實這是異業咨詢中經常有的事。

除此之外，做這個項目還需要有足夠的耐心，有些咨詢者疑問很多，你需要一步一步引導，不少咨詢者咨詢一般可能會放棄，對於這，我們也要坦然接受。總的來說，對於異業做酒咨詢，非常考驗自己的供應鏈和經營功力。同時這方面咨詢因人而異，所以只能一對一。對於想要了解這方面信息的朋友，也可以與我們聯系討論。文章的最後，關於異業做酒咨詢，行業的朋友怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。

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