梁山泊外，林衝點了二斤熟牛肉、兩角酒，一般人真的喫不下！

2024-06-16 20:03 admin

小二，打兩角酒，切二斤熟牛肉！似乎是《水滸傳》中梁山好漢的標配，那么這個兩角酒，二斤熟牛肉是個什么概念呢？一般人恐怕無論如何是喫不下，也喝不進去的。

林衝奔入那酒店裏來，揭开蘆簾，拂身入去，倒側身看時，都是座頭，揀一處坐下倚了袞刀，解放包裏，掛了氈笠，把腰刀也掛了。只見一個保來問道：“客官，打多少酒？”林衝道：“先取兩角酒來。”酒保將個桶兒打兩角酒，將來放在桌上。林衝又問道：“有甚么下酒”酒保道：“有生熟牛肉，肥鵝，嫩雞。”林衝道：“先切二斤熟牛肉來。”

這段描寫是林衝經柴進介紹，前往梁山泊投奔王倫、杜遷、宋萬等人，遇上漫天大雪，在湖邊看到一個酒店，進去喫飯歇腳的場景。其實除了林衝這么喫，武松打虎前也是要的熟牛肉，還有魯智深、李逵等等。那么我們先來看看二斤熟牛肉是個什么概念：

北宋沈括的《夢溪筆談·卷三》有“凡石者以九十二斤半爲法，乃漢秤三百四十一斤也“。根據這個標准換算宋代1市斤是640克，所以二斤熟牛肉相當於今天的1280克，換算成市斤等於2.56斤。看上去這個二斤半的熟牛肉不是很多，好像沒什么具體概念。我們以具體事物來衡量一下：一碗米飯（正常大小）大約150g左右，那么1kg就是7碗；一個饅頭大約60g左右，那么1kg就是17個饅頭左右。

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根據聯合國糧食及農業組織的2015年的數據，新西蘭是目前全球喫肉最多的國家，年人均消費肉類126.9公斤。新西蘭的人民到底多么能喫肉呢，我們換算一下。一年按照365天算，那么平均到每一天，每個新西蘭人平均喫掉347g肉（6個饅頭那么多）。所以這些好漢一頓喫1280克牛肉，是一個多么恐怖的概念就比較清楚了。

角（jue），一種飲酒器，形制與爵相似。《考工記·梓人》引《韓詩》雲："一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散"。所以一角就是四升，宋代一升約合現在670毫升，即0.67升。所以一角等於2.68升，兩角等於5.36升，我們一般白酒容量爲500~600毫升，所以兩角酒相當於10瓶今天的白酒那么多。

盡管古代釀酒技術沒有那么發達，古代的白酒度數沒有現在這么高，但是能夠喝進去10瓶那么多也是非常恐怖的了。不過也有人會說了，林衝、李逵、魯智深這些人本來就不是一般人，所以喫肉、喝酒多也是正常的，我們普通人自然做不到。另外，其實作爲藝術創作來說，當然會有一定的誇張。

還會有人提出疑問，古代耕牛不是不允許宰殺的嗎，爲何酒店裏都供應牛肉。其實在秦漢生產力比較落後的時候，耕牛確實是非常稀缺的，政府也禁止宰殺耕牛。但是《水滸傳》所描寫的北宋末期，經濟發展水平已經到了比較高的程度，雖然官方表面上還是禁止殺牛，但其實民間已經非常普遍了。

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參考：《水滸傳》、《夢溪筆談》、《中國度量衡變遷》

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