梁山泊外,林衝點了二斤熟牛肉、兩角酒,一般人真的喫不下!
2024-06-16 20:03 admin
小二,打兩角酒,切二斤熟牛肉!似乎是《水滸傳》中梁山好漢的標配,那么這個兩角酒,二斤熟牛肉是個什么概念呢?一般人恐怕無論如何是喫不下,也喝不進去的。
林衝奔入那酒店裏來,揭开蘆簾,拂身入去,倒側身看時,都是座頭,揀一處坐下倚了袞刀,解放包裏,掛了氈笠,把腰刀也掛了。只見一個保來問道:“客官,打多少酒?”林衝道:“先取兩角酒來。”酒保將個桶兒打兩角酒,將來放在桌上。林衝又問道:“有甚么下酒”酒保道:“有生熟牛肉,肥鵝,嫩雞。”林衝道:“先切二斤熟牛肉來。”
這段描寫是林衝經柴進介紹,前往梁山泊投奔王倫、杜遷、宋萬等人,遇上漫天大雪,在湖邊看到一個酒店,進去喫飯歇腳的場景。其實除了林衝這么喫,武松打虎前也是要的熟牛肉,還有魯智深、李逵等等。那么我們先來看看二斤熟牛肉是個什么概念:
北宋沈括的《夢溪筆談·卷三》有“凡石者以九十二斤半爲法,乃漢秤三百四十一斤也“。根據這個標准換算宋代1市斤是640克,所以二斤熟牛肉相當於今天的1280克,換算成市斤等於2.56斤。看上去這個二斤半的熟牛肉不是很多,好像沒什么具體概念。我們以具體事物來衡量一下:一碗米飯(正常大小)大約150g左右,那么1kg就是7碗;一個饅頭大約60g左右,那么1kg就是17個饅頭左右。
根據聯合國糧食及農業組織的2015年的數據,新西蘭是目前全球喫肉最多的國家,年人均消費肉類126.9公斤。新西蘭的人民到底多么能喫肉呢,我們換算一下。一年按照365天算,那么平均到每一天,每個新西蘭人平均喫掉347g肉(6個饅頭那么多)。所以這些好漢一頓喫1280克牛肉,是一個多么恐怖的概念就比較清楚了。
角(jue),一種飲酒器,形制與爵相似。《考工記·梓人》引《韓詩》雲:"一升曰爵,二升曰觚,三升曰觶,四升曰角,五升曰散"。所以一角就是四升,宋代一升約合現在670毫升,即0.67升。所以一角等於2.68升,兩角等於5.36升,我們一般白酒容量爲500~600毫升,所以兩角酒相當於10瓶今天的白酒那么多。
盡管古代釀酒技術沒有那么發達,古代的白酒度數沒有現在這么高,但是能夠喝進去10瓶那么多也是非常恐怖的了。不過也有人會說了,林衝、李逵、魯智深這些人本來就不是一般人,所以喫肉、喝酒多也是正常的,我們普通人自然做不到。另外,其實作爲藝術創作來說,當然會有一定的誇張。
還會有人提出疑問,古代耕牛不是不允許宰殺的嗎,爲何酒店裏都供應牛肉。其實在秦漢生產力比較落後的時候,耕牛確實是非常稀缺的,政府也禁止宰殺耕牛。但是《水滸傳》所描寫的北宋末期,經濟發展水平已經到了比較高的程度,雖然官方表面上還是禁止殺牛,但其實民間已經非常普遍了。
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參考:《水滸傳》、《夢溪筆談》、《中國度量衡變遷》
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