鹽水毛豆喫多了,試試這種做法,冰箱放幾小時,配啤酒實在太搭
2024-06-16 08:01 admin
世界杯开始了,大家都覺得業余生活一下子豐富好多,每天都有事情做,有精彩賽事可以看,有話題可以聊。我是屬於外行看熱鬧的人,在我眼裏,足球沒有什么战略战術,只看到滿場跑的球員哪個跑得更快,哪個長得更帥,最後誰家進了球。但是家裏有個愛看球的老公,也會跟着一起看,有時候在家裏,有時候周末和朋友一起看外面看。如果說世界杯的標配是什么,那肯定是啤酒了,配啤酒的小菜則太多了:毛豆,花生,鴨脖,雞爪,小龍蝦啥都是配啤酒的好菜,這一個月的狂歡季,我家的晚餐,也基本改成不太會飽,但可以喫很久的那一類。
今天我就在晚飯時燒了一盤紅燒毛豆,放在冰箱裏冰起來,等深夜拿出來,冰涼又入味,可比鹽水毛豆更好喫呢!
這個菜當然不止看球賽的時候喫,夏日綿長悠遠,夏天喫毛豆好像天經地義,並且永遠好喫又受歡迎。毛豆的植物蛋白含量豐富,還不易長肉,便宜有營養,喜歡的你也不妨試試吧!
[紅燒毛豆]
主料:帶殼毛豆400克
輔料:幹紅尖椒2支,八角1個,大蒜2瓣,油20克,生抽30克,鹽半小勺(1-2克),糖2小勺(約10克)
毛豆盡量挑選新鮮飽滿的,大小差不多。喜歡辣的可以多放點辣椒,不喜歡的可以不放,隨意
毛豆兩邊剪角,洗淨,瀝幹水份;紅尖椒切細,蒜瓣拍扁備用。
鍋裏加少量的油,爆香紅尖椒,蒜瓣和八角,爆出香味來,但也要注意不要炸糊了
加入毛豆節翻炒均勻,稍微多翻炒一會兒,大約2分鐘左右。
加入兩大勺生抽調味,不要用老抽,顏色不要太深,如果覺得味道不夠鹹,可以少許加些鹽,喜歡口感淡一點的,不加鹽也可以。
加入一飯碗的水,大火燒开,改中火燜煮10分鐘
喜歡口感軟糯的多煮幾分鐘,喜歡生脆有嚼勁一點的就少煮2分鐘。中間不要反復开蓋,這樣容易讓毛豆顏色由綠變黃。
开蓋時湯汁基本收幹,並且毛豆的顏色還是很漂亮,加2小勺糖,翻炒均勻,不要再加蓋了,直接盛盤上桌。
這樣的紅燒毛豆有濃濃的五香味和醬香味,如果放在冰箱裏冷藏幾個小時,晚上看球時拿出來,也非常好喫,或者說更好喫了呢!
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標題:鹽水毛豆喫多了,試試這種做法,冰箱放幾小時,配啤酒實在太搭
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