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進入6月，啤酒正式迎來旺季，啤酒品牌的年度營銷大战即將上演。在繼續抓住近年的音樂節、演唱會熱之外，今年恰逢歐洲杯、奧運會，體育熱潮也成爲啤酒營銷的重點。大熱之年，啤酒如何抓住機會打一場翻身仗？爲何紛紛加碼產能？這些動作能否反映到報表上？21世紀經濟報道今夏推出系列報道，觀察啤酒的大熱之年。

21世紀經濟報道記者肖夏 重慶報道

前些年集體關廠的啤酒龍頭，迎來了新一輪產能熱。

5月末，投資36億元的燕京啤酒生產基地落戶江蘇南通如東，成爲近年燕京啤酒最大的項目之一。同一周，嘉士伯總投資近30億元的佛山酒廠啓動了拉罐线試運營。兩個月前，青島啤酒百萬千升高端啤酒生產基地在嶗山青啤五廠動工，項目計劃總投資50億元。

光是這三個項目，投資總額就超過了百億。此外，華潤雪花啤酒在西昌、濟南的新項目一期前兩個月先後投產。青島啤酒在李滄青啤二廠的100萬千升純生啤酒生產基地、燕京啤酒在山東的50萬千升項目目前也在建設中。

面對消費總量趨於穩定的中國啤酒市場，各家啤酒爲何近年紛紛重金建大廠？新一輪建設的工廠，在規模、效率、產品、選址上又有哪些新特點？

啤酒大廠湧現

啤酒龍頭的新一批工廠，關鍵詞是“大”。

上周啓動拉罐线試運營的嘉士伯佛山酒廠，年產能50萬千升，預計將在8月正式投產。一個月前投產的華潤雪花啤酒濟南章丘項目一期產能70萬千升，而青島啤酒在青島李滄、嶗山先後動工的兩個生產基地項目，更是雙雙達到100萬千升。燕京啤酒在南通籤署的生產基地未披露產能，但從三十多億的投資額判斷，同樣是一家大廠。

由於啤酒面臨有效運輸半徑的限制，在過往靠平價產品走量的時代， 爲控制成本確保價格競爭力，啤酒廠多採用分散式布局，年產能10萬千升、20萬千升的啤酒廠相當常見。以龍頭華潤啤酒，巔峰期在全國有98家啤酒廠，平均每家工廠的產能在二十多萬千升。

中國啤酒消費量在2013年達峰後掉頭下行，經濟型產品逐漸供大於求，產能反而成了啤酒企業的包袱。爲應對供需變化，啤酒企業陸續進入了關廠減員模式。

青島啤酒在2015年以前有67家控股或參股的啤酒廠，此後幾年關閉了部分酒廠，到2023年啤酒廠減至57家。

從2018年开始，華潤啤酒五年關了40多家工廠，減少了500萬噸產能。2023年，華潤啤酒還有62家啤酒廠。

而在更早的2017年、2018年及以前，在嘉士伯控股後，重慶啤酒便連續四年關停工廠；百威亞太也在兩三年間處置了8家工廠；燕京啤酒也關停了部分工廠。

（數據來自財報，21記者整理）

“這類工廠普遍設備老化、人員配置老化，效率低，市場布局也跟不上。”方剛營銷咨詢創始人、啤酒專家方剛向21世紀經濟報道記者解釋。

關閉落後產能後，啤酒龍頭的產能不約而同向大廠集中。過去幾年，百威亞太在溫州、新鄉的新廠，燕京啤酒在山東的新廠，產能都在50萬千升以上。

50萬千升只是新一代啤酒大廠的基准线，產能要到百萬千升才能在行業前列排得上名次。

除了上述二廠、五廠的新項目，青島啤酒此前在平度三廠的擴建項目產能也是百萬千升。華潤雪花啤酒在安徽蚌埠和上述濟南章丘的項目，最終產能規劃都是100萬千升。目前華潤雪花啤酒已經有5家百萬千升啤酒生產基地。燕京啤酒旗下的燕京漓泉公司在廣西市場佔到絕對優勢，其桂林本部年產能早已超過100萬千升。

百威不僅佛山、武漢等工廠產能超過百萬千升，其在福建莆田投產的工廠，年產能更是達到200萬千升，規模在整個亞洲都處於領先。

“其實這是啤酒市場競爭成熟的一個標志，在美國市場這種集中式產能布局更明顯。”方剛認爲。以百威爲例，其在美國主要依靠十多家大工廠供應全美市場。

集中化、智能化、低碳化

除了產能集體升級，新一代啤酒廠的選址也趨同。

嘉士伯佛山酒廠所在地佛山三水，十幾年前就吸引了百威前來落戶，此後多次擴產，泰山原漿啤酒南方首座工廠也在三水，今年3月剛投產。而青島啤酒、燕京啤酒、華潤啤酒的新廠，全都扎堆山東。

方剛指出，新酒廠一般都靠近龍頭自己的基地市場。在山東，早已是本地龍頭的青島啤酒，兩個新生產基地產能依然高於競爭對手；在四川份額最大的華潤雪花啤酒，今年3月在西昌年產能40萬千升的新項目剛投產。

相比之下，大灣區、長三角地區市場份額相對分散，加上區域內人口多、經濟活躍、消費能力強，也爲各家啤酒前來布局新產能找到了依據。

根據國信證券的研究，不同於山東、安徽、四川、廣西等地龍頭啤酒一家能拿走65%以上份額的單寡頭市場格局，廣東、浙江市場都是多品牌競爭格局，沒有絕對領先的龍頭，江蘇市場是一超一強格局，前兩名市場份額差距在15%以上。

相比上一代酒廠，新建的啤酒廠普遍強調效率優勢。華潤雪花啤酒在安徽蚌埠的百萬千升新廠，建成後單生產线每小時灌裝12萬聽，是行業平均能力的1.7倍。百威莆田工廠的單條生產线速度更快，最高每小時罐裝16萬聽。

效率提升不僅依靠生產线設備，也包括智能化設施。青島啤酒在建的100萬千升高端特色啤酒生產基地，建成廠區將配有智能化釀造車間、包裝車間、立體成品庫、包材庫以及智能安全系統。華潤雪花啤酒在濟南章丘的新廠，強調從原料處理、成品包裝到倉儲物流全程智能數字化管理，無人工幹預。

節能減排也是新一代酒廠的優勢。百威莆田工廠計劃到2025年所購電力100%來自可再生能源。華潤雪花啤酒在濟南章丘的新廠，採用了屋頂光伏發電系統，每年可減排二氧化碳近1萬噸。

嘉士伯佛山酒廠更是嘉士伯在全球的一家“海綿工廠”，其地下建設了四個大型地下蓄水池組成總容積達3000立方米的雨水收集處理系統，實現雨水的循環利用，從而節約淡水資源。

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