自制青團,味道超好喫,手把手教你做

2024-06-04 20:02 admin


青團

清明時節,自己做個青團來喫。

原料:艾草、糯米粉、粘米粉、鹹蛋黃、紅豆沙、肉松、糖粉、沙拉。

做法步驟:

第1步、准備材料。

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第2步、艾草摘嫩葉洗幹淨。

第3步、鹹蛋黃刷一層料酒(家裏沒米酒)放烤箱150℃烤10分鐘左右,烤好放涼。

第4步、艾草开水焯水,然後放冷水過水,放進料理機加一點水打碎成艾草汁。

第5步、糯米粉,粘米粉,糖粉加適量艾草汁揉成光滑的面團醒發備用。

第6步、蛋黃分一半搗碎,加入適量沙拉醬跟肉松,搓成團(自己喫的,所以沒有細分一個餡多重,看起來差不多大就行了)分成幾份。

第7步、剩下蛋黃用紅豆沙包裹成團,可以看到一層油(不錯)。

第8步、餡料做好備用。

第9步、取一撮面團壓扁包裹餡料,收口成團。

第10步、油紙分小塊放上面團,蒸鍋开水下鍋蒸10分鐘。

第11步、出鍋後刷上一層熟油(就是加熱過的油冷卻)防止粘黏,這是肉松蛋黃青團。

第12步、紅豆蛋黃青團。

小貼士:

1、糖粉可加可不加。2、青團等冷卻後喫比較好喫。3、青團放冰箱的話,喫之前用微波爐加熱。4、冰箱冷藏2-3天。

來自美食天下小新2066的作品。

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標題:自制青團,味道超好喫,手把手教你做

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