八寶飯、青團成“網紅”背後，老字號這樣“玩轉”盒馬
2024-05-25 08:01 admin
八寶飯、青團、糉子、鮮肉月餅……這些並不罕見的中華傳統時令點心，近些年屢屢成爲網紅美食，頻頻搶奪到年輕消費群體的注意力，成爲新興消費群體的“時尚標配”，老字號也煥發青春。
這背後，越來越少不了新零售這味獨特的“配方”。
新雅的青團、邵萬生的醉貨、青浦喬家柵的糕團、光明的八寶飯、功德林的素菜等等，這些陪伴上海幾代人餐桌記憶的品牌，如今越來越多的與一個年輕的品牌——盒馬，站在了一起。市民不僅可以在盒馬的門店和手機APP上买到這些熟悉的品牌，也能品嘗到越來越多前所未有的新味道。
類似火爆的銷售熱潮，又延續到了春天必喫的青團這個品類上。
同樣是江浙滬一帶清明前後必喫的點心，上海的老字號餐飲企業已經有幾年的創新打底，今年持續花樣百出。新雅粵菜館與盒馬共同推出的兩款青團也爲消費者帶來驚喜，傳統經典的豆沙口味滿足大衆，海苔鹹蛋黃肉酥則更受年輕人喜歡。
這些傳統點心背後，既有老字號的故事和文化底蕴作爲“底料”，也有新零售注入的“新配方”。
眼下清明將至，青團持續熱銷。雖然端午節尚遠，但滬上三大老字號已經一早就和盒馬祕密研發起了糉子，梅龍鎮酒家的招牌菜粉蒸肉、佛跳牆將與糉子發生奇妙的融合，預計又將掀起一波“網紅”糉子的消費熱潮。
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