春天要多喫帶魚,教你一個新做法,倒入一瓶啤酒,出鍋好喫又下飯

2024-05-21 08:04 admin


隨着人們生活水平的不斷提高,大家對喫的方面要求也越來越高了,除了平常的雞鴨魚肉,各種昂貴的海鮮,也慢慢出現在餐桌上。

而在衆多魚類中,帶魚作爲一種高脂魚類,具有補脾益氣、潤膚養發、利於大腦發育的功效。

這裏建議春天要多喫帶魚,教你一個神仙做法,倒入一瓶啤酒,出鍋金黃酥脆,好喫又下飯。

我是做夢也沒有想到,把一瓶啤酒倒在帶魚中,沒想到竟然這么好喫,出鍋焦香酥脆,並且沒有一點腥味,下面就把做法分享出來。

推薦食譜:炸帶魚

主要食材:帶魚、啤酒、蔥姜

具體做法:

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第一步:清理帶魚

准備2條新鮮的帶魚,先把帶魚頭和魚尾切掉,接着用剪刀把魚肚子剪开,用手扣掉裏面的內髒,最後用手輕輕地一拉,魚鰭就扯下來了,如果質量不好的帶魚,很容易把這個魚鰭扯斷。

第二步:帶魚切花刀

將帶魚放在案板上,給它改刀切成段,第一段切好之後,可以量一下尺寸,這樣切出來的帶魚才能長短一致,最後給帶魚兩面都切上花刀,切好後,放一旁備用。

第三步:帶魚如何去除腥味

處理好的帶魚,切記不要直接洗,我們只需倒入一瓶啤酒,啤酒去清增香的作用,讓帶魚放一旁浸泡10分鐘,這樣可以更好地去除帶魚裏的腥味。

第四步:清洗帶魚

10分鐘一到,再用啤酒把帶魚裏裏外外都清洗幹淨,洗好之後,把它泡在清水裏面,洗去裏面多余的啤酒,這樣可以去除啤酒的苦澀味,徹底清洗幹淨後,擠幹水分。

第五步:醃制帶魚

往帶魚上,加入少許的食用鹽,再來一點胡椒粉,放入半勺花椒面,最後倒入適量的蔥姜,用手不停地抓拌,擠出蔥姜水,放一旁醃制半個小時,醃好後,把上面的蔥姜扔掉。

第六步:裹上面粉

接下來往帶魚上,加入一大勺生粉,生粉也就是土豆澱粉,如果家裏沒有的話,可以加入一半面粉一半澱粉,炸出來的效果也差不多,再次用手不停地抓拌,讓帶魚都均勻地裹上生粉,多余的把它抖掉。

第七步:炸帶魚

等鍋中油溫燒至5成熱,將帶魚貼着油面放下去,這樣能防止油濺起來,剛下入鍋時,不要亂動,先开中火炸5分鐘左右,把帶魚炸至微微發黃後,再輕輕翻動,使帶魚受熱均勻,全程炸10分鐘左右,即可控油撈出。

第八步:完成

最後撒上少許蔥花,一道外酥裏嫩的炸帶魚就做好了,炸好的帶魚,可以直接喫,也可以做成燒帶魚,這樣做的帶魚外酥裏嫩,並且喫起來沒有一點腥味,喜歡的朋友,一定要收藏起來試一試。

結語:春天要多喫帶魚,教你一個神仙做法,倒入一瓶啤酒,出鍋金黃酥脆,好喫又下飯。

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