桑葚正當時，食養有良方

2024-05-07 08:01 admin

本公衆號由雲南省中醫藥管理局“雲南中醫”進行關注。

“南風送暖麥齊腰，桑疇椹正饒。”春夏交接之際，正是桑葚成熟的好時節，其因酸甜多汁的口感及傳說中的抗氧化作用深受大衆的喜愛，其實，喫桑葚的好處遠不止這些~

▶ 桑葚的藥用價值

中醫古籍中有很多關於桑葚藥用價值的記載。《滇南本草》中記載，桑葚能益腎髒而固精，久服黑發明目。《本草綱目》曰：“桑葚，單食，止消渴，利五髒關節，通氣血。久服不飢，安魂鎮神，令人聰明”。

總結來說，桑葚具有補腎養肝，滋陰養血，烏須黑發，生津潤燥等功效，臨牀中常與其他藥物配伍治療肝血不足、血虛津虧引起的腰酸耳鳴、失眠多夢、須發早白、津傷口渴、腸燥便祕等病症。

現代研究發現，桑葚花青素的含量可達200～300mg/100g，槲皮素和楊梅黃酮含量均可達到13mg/100g左右，維生素E近10mg/100g，具有較強的抗氧化功能。

▶ 是不是所以人都適合喫桑葚？

桑葚雖好，但其性偏寒，具有滋陰、養血、生津的功效，不是所有體質都適合。

1.適合人群

（1）肝血不足引起的頭暈目眩、失眠耳鳴、眼睛幹澀、須發早白人群。

（2）腸燥津虧引起的便祕、口幹人群。

2.禁忌人群

（1）陽虛，脾胃虛寒者。《本草經疏》記載桑葚：“脾胃虛寒作泄者勿服。”因爲桑葚性味寒涼，會加重脾胃的負擔而引起腹瀉等消化道症狀。

（2）3歲以內的兒童。中醫文獻記載桑葚“不可與小兒食，令心寒”。因小兒素體脾胃偏弱，進食寒性之品易損傷脾陽而引起脾胃虛寒，出現腹瀉、腹痛等症狀。

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（3）糖尿病人群。雖然桑葚具有生津止渴的功效，但根據最新版的《中國食物成分表》，新鮮桑葚的含糖量在9%-12%左右，與葡萄的含糖量相，所以糖尿病人群在食用桑葚時應嚴格控制進食量。

▶ 桑葚的特殊用法

1.桑葚醋：將桑葚用鹽水浸泡10分鐘，清水衝洗兩遍，然後將清洗好的桑葚晾幹。按照一層桑葚一層冰糖的擺放順序將壇子填滿，最後倒入白醋，用塑料袋將壇口密封後存放在陰涼處，浸泡半月後即可飲用。

2.桑葚膏：桑葚1000克、蜂蜜2000克。將桑葚水煎3次，分次過濾去滓；濾液合並，用文火煎熬，濃縮至膏狀，以不滲紙爲度，按照每兩膏汁兌蜂蜜1兩的比例收膏即成。每次食用1-2勺，早晚各1次。

3.桑葚桂圓茶：桑葚15克，桂圓肉15克。桑葚和桂圓肉洗淨後加入80度左右的水浸泡代茶飲。

4.桑葚玫瑰茶：桑葚6克、玫瑰花6克、紅棗3顆。桑葚、玫瑰花、紅棗洗淨加入80度左右的水浸泡代茶飲。

來源：昆明市中醫醫院/雲南中醫藥大學第三附屬醫院

責任編輯丨吳明蕾

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標題：桑葚正當時，食養有良方

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