2024、5、1日

題目：花椒的營養價值、功效作用、食用方法及禁忌

來源：三九健康網

導語：花椒是常見調味料和中藥材，具有溫中止痛、殺蟲止癢等功效。含多種營養成分，如揮發油、生物鹼等。可炒菜、燉湯等，也可泡茶、敷臍等。但孕婦、哺乳期婦女及慢性病患者等應慎食。此外，花椒還有防蟲、防螞蟻和蒼蠅等作用。（摘要由作者通過智能技術生成）

花椒，又稱川椒、點椒，性辛溫，歸脾、胃、腎經，具有溫中止痛、殺蟲止癢的功效。

花椒是廚房常見調味料，作爲我國調料“十三香”之首，無論紅燒、爆炒、滷味以及泡菜等烹飪方式均常用到。它不僅是一種常見的調味品，也是中藥材之一，其營養價值、功效作用、食用方法及禁忌備受關注。下面我們來詳細了解一下花椒的這些方面。

一、花椒的營養價值

花椒含有多種營養成分，如揮發油、生物鹼、黃酮類化合物、維生素C等。其中，揮發油是花椒的主要成分，含有多種芳香烴類化合物，如檸檬烯、香豆素等，這些化合物賦予了花椒獨特的香氣和味道。此外，花椒還含有多種對人體有益的營養成分，如鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，以及多種氨基酸和維生素。

二、花椒的功效作用

1. 溫中散寒、促進消化：花椒具有溫中散寒的作用，能夠改善脾胃虛寒引起的消化不良、胃痛等症狀。對於因寒氣侵襲引發的胃痛，用花椒泡水喝，是緩解的良方。

另外當你出現脾胃失調的情況，如胃痛、胃寒、腹脹、噯氣和腹瀉等，也在肚臍處敷上花椒，可以起到溫補腸胃的作用。

肚臍是一個重要的穴位，稱爲神闕穴，對全身各處起到通達的作用。用花椒敷於臍下，可以加速血液循環和經絡通暢，排出體內毒素，使身體更加舒適輕松。

2. 止痛殺蟲：花椒具有一定的止痛和殺蟲作用，在孩子體內有蛔蟲並感覺到肚子痛時，喝一杯花椒水，既可以緩解肚痛，也可以幫助孩子排出腸道內的寄生蟲。

3. 緩解牙痛：花椒中的揮發油和芳香類物質，具有一定的抗菌消炎作用，取10g花椒，加入適量的水，煮約5分鐘，加入一兩左右的白酒，等完全放涼後，將花椒濾掉，再把白酒花椒水倒入潔淨玻璃瓶中備用。牙痛時，用潔淨棉籤蘸此水後放到牙痛的部位，緊緊咬住，很快就能緩解疼痛。如果想要更簡單點，可放幾粒洗淨的花椒在牙疼部位嚼兩下，也有不錯的止痛效果。

4.預防痔瘡：一些長期久坐或者是壓力比較大的人，堅持每天喝一碗花椒泡水，也就可以起到預防痔瘡的效果了，也可以使用花椒水來進行清洗，這樣對於身體是有着非常好的作用。

5.緩解痛經：寒氣凝滯引起的痛經，常使女性朋友們難以忍受，這時用花椒、生姜、紅棗泡茶，是緩解痛經的經典之選。花椒能溫中散寒，生姜具有祛寒功效，紅棗則有補充氣血的作用。三者組合，不僅緩解了經期的疼痛，也是對女性身體的溫柔呵護。

7.身體受寒、感冒初期：用花椒、生姜煮水，生姜辛溫可發散表邪，而花椒辛辣，能刺激體表微血管擴張，引發出汗反應，有助於解表。感冒初期，尤其是寒邪侵襲引起的鼻塞、喉嚨痛、頭痛等，用這種方法可以讓身體迅速回暖，排出寒氣。

8.告別風溼骨痛：用花椒與白酒泡腳，或是將花椒用白酒浸泡後，用熱毛巾蘸取藥液敷於疼痛處，有助於改善局部血液循環，舒緩疼痛。 花椒辛溫，能散寒止痛，而白酒則有活血化瘀、舒筋活絡的功效。

9.祛溼氣、改善皮膚瘙癢、腳氣：花椒的辛辣成分具有很好的祛溼效果。拿一塊棉布或者紗布包上一包花椒，大約是跟自己腳掌差不多大的一包，用棉繩系好口，放在鍋裏煮开30分鐘就可以用來泡腳了。這個花椒包可以反復煮好幾遍，不僅可以去溼氣，還可以改善改善皮膚瘙癢、祛除腳氣。

三、花椒的食用方法：

1.花椒可以作爲調味品使用，廣泛用於烹飪中，如火鍋、炒菜、燉湯等。

炒菜的時候，先不要放油，在鍋裏放幾粒花椒，开小火，把花椒幹焙一下。等花椒的香味出來了，再放油，依然是小火，把花椒稍微炸一下。然後，用漏勺把花椒撈出來。留下油，再开大火炒菜。這樣炒出來的菜，不僅比平常的做法增添了香味，而且還可以去溼氣。

2.花椒也可以與其他食材搭配，以煎湯、燉煮、泡茶等。

3.還可以提取花椒油。

四、花椒的禁忌

雖然花椒具有一定的營養價值和功效作用，但並不是所有人都適合食用。以下人群應慎食或避免食用花椒：

1. 孕婦：花椒具有一定的刺激性，孕婦食用過多可能會對胎兒造成不良影響。

2. 哺乳期婦女：花椒可能會影響乳汁的分泌和質量，哺乳期婦女應慎食。

3. 高血壓、心髒病等慢性病患者：花椒含有一定的油脂和鹽分，長期大量食用可能會對身體健康造成不良影響，這些患者應適量食用。

五、花椒的其他作用：

1.防蟲：用一塊布包裹幾十粒花椒，放入糧食中，可以防止糧食生蟲。

2.防螞蟻和蒼蠅：在廚房的食品儲存櫃中放置幾十粒新鮮的花椒，螞蟻將不敢進入。另外，在食品旁邊或肉類上放置一些花椒，可以防止蒼蠅的爬行。

3.防油變質：在食用油中適量加入花椒粉，可以防止油脂變質和產生異味。

總之，花椒是一種營養豐富、具有一定藥用價值的食材和中藥材，但在食用時需要注意適量，避免過量食用，同時對於禁忌人群來說，也需要注意避免食用。在烹飪中，我們可以根據不同的口味和需要，適量使用花椒，爲美食增添香氣和味道。

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評論 12

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SyEynI

本人口含花椒沒過多久大概一分鐘左右，呼吸困難胸悶呼吸不上來，這是什么情況？

19小時前

廣西

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1

佔凱澤TG

你才一分左右就緩過來了，我一上午都喘不過氣來。

2小時前

重慶

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1

耕字

花椒的原產地：在何處呢？

04-27 16:47

河南

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25

士枋洲84

夏邑縣

04-27 16:53

河南

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18

水火無情xj

酸菜魚也用到了:花椒，幹辣椒，蒜蓉，蔥花。

04-27 20:08

廣東

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9

愛石榴歌

麻醉止疼解毒。

04-27 20:22

河南

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32

植元正5w

花椒也分地方，北京門頭溝那裏的花椒就不麻，四川那裏的花椒就麻，

20小時前

廣東

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3

函興朝04C

河北邯鄲涉縣也很多

04-27 19:24

河北

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9

浩星永春03H

祕便者也要慎用。

04-29 20:08

浙江

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5

幸運的劉延宗

知道每天食用多少才會有用呢？

5小時前

山東

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會好的Qy

花椒旁邊螞蟻很多

5小時前

陝西

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2

浮塵如夢Rys2b

花椒過敏

4小時前

寧夏

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