文/中國食品報中國酒周刊報道

果酒已成爲新時尚飲品消費的一道風景线。消費需求多元化催生這片“新藍海”，更造就了果酒市場的千億級規模。“時尚、個性、年輕”的標籤，讓酒水角逐的“賽況”愈發精彩。爲消費者提供多元品類體驗與高品質追求的企業，將成爲這一新賽道上的領跑者和出圈者。“才華與顏值”並存的果酒在酒飲市場掀起一股清新之風，成爲下一個發展風口。近幾年，四川一家果酒品牌峨眉仙頻頻亮相，正在從幕後走到台前受到關注。

6月4日，在杭州舉辦的“2023中國青梅酒西湖峰會”，匯聚了酒類行業協會領導、專家，以及青梅酒企業代表、市場營銷專家等。峨眉仙酒業有限公司總經理呂秀敏參加全程活動，在交流對話環節，峨眉仙酒業對果酒產業的思考與營銷發展路徑探索給出自己的實踐看法，受到參會者的一致好評。在全球新酒飲低度微醺大趨勢下，中國梅酒將打开新的市場格局和品類空間。

呂秀敏表示，新消費時代來臨，果酒消費市場向好，產業發展恰逢其時，在機遇與挑战中，峨眉仙酒業要擔任果酒“探索者”乃至“引領者”的角色，不負美好時代與行業賦予的使命。經過近十年的發展，峨眉仙酒業由於品質優良深受行業認可，近年开始爲部分全國知名品牌做代工，已逐步打響了峨眉仙的招牌。爲了更好地推廣“峨眉仙酒”，呂秀敏打造體驗小酒館、通過拍攝短視頻、开直播等方式傳播果酒文化。

峨眉仙酒業位於天下名山峨眉市的自然環境爲峨眉仙酒的釀造提供了條件。優美環境、優質原料、醇厚口感、純淨品質是其立足行業的優勢。公司工廠配備制冷系統，擁有三條生產线，年產量可達5000噸，目前主要有青梅、楊梅、獼猴桃、水蜜桃酒等多個品類。單從產品角度來說，峨眉仙酒業可以排上全國果酒前列。在源頭上，無論是青梅酒、荔枝酒，還是青橘酒、茉莉清茶酒，其原料都來源於優勢主產區。無論是產品研發、生產、售後過程，峨眉仙酒業以“產品質量”爲中心，將“專業”貫穿於每一個細節。

峨眉仙酒業的行業貢獻也獲得社會的認可。榮獲2019年-2021年中國酒業協會“青酌獎”、2020年“FBIF食品飲料創新論壇最佳酒與酒精飲料獎”、2021年亞洲葡萄酒大賽金獎；爲江記酒莊、瀘州老窖，北京豐收葡萄酒集團等多家品牌提供委托加工服務……在多年發展中，峨眉仙酒業不斷刷新成績，亮眼行業。爲果酒產業开拓更加廣闊和精彩的天地。

2022年12月，在成都世紀城會展中心舉辦的中國安全食品高質量發展大會上，呂秀敏作爲優秀企業代表發言作經驗分享時談到，峨眉仙酒業在不斷努力打造企業核心競爭力，注重品質和品類品味的個性化多元化同時，始終把服務放在第一位與合作夥伴共同成長贏得好口碑。“峨眉仙作爲果酒行業的典型代表生產企業，從建廠至今一直有嚴格的標准來要求自己。我們從原材料、研發、生產等過程出發，努力地把控每一個細節，秉承真誠的原則，始終把專業貫穿於整個系統。”呂秀敏從四個板塊分享了十年來經營果酒工廠的心得與感悟。

“公司的品酒師和釀酒師都經過國內外的深度學習，通過將專業做果酒的方法和市場當下熱度比較高的飲品相結合，從研發上就做好了果酒品質的把控。”果酒的原材料來源是生產加工首要考慮的問題，“我們在各個水果原產地分別有世界基地或者以世界基地定向採購合作的方式，從源頭來把控原材料。”在呂秀敏看來，果酒的加工細節會影響果酒口感的好壞，果酒品質和口感能被認可除了品酒師和釀酒師的水平之外，加工工序的前後步驟以及關鍵控制點的管理是做出優秀產品的核心。呂秀敏表示：“果酒最終呈現出來的產品質量還要看生產线工人的專業和態度，從研發、生產到最後的包裝環節都要負責到人，實行專人專辦專機嚴格把控。”

呂秀敏在大會上分享交流

4月10日，2023第二屆中國果酒產業發展未來大會在成都舉行，活動以“消費環境大變化背景下的果酒市場場景構建與渠道變革”爲主題，150余名來自全國各地的知名果酒行業專家學者、果酒產銷和配套行業企業家、投資機構、品牌機構、研究機構、推廣機構單位負責人參會。呂秀梅引領峨眉仙酒業創新發展也得到行業肯定，2022年度中國果酒產業大會年度風雲人物。峨眉仙果酒評選爲2022年度中國果酒產業年度風雲品牌。

近日據悉，近期峨眉仙酒業將與馬邊縣政府籤訂青梅定量意向收購協議。還將在馬邊縣下溪鎮兩河口村建設青梅加工廠，打造馬邊最大的果酒生產企業，並推出第一個真正意義上的馬邊青梅酒品牌--“世外梅林”。果酒生產地將馬邊好水好果釀造優質青梅果酒，每年將定向收購下溪鎮青梅，促進戶均增收，有效解決周邊困難群衆就業問題。公司同時還承接獼猴桃、水蜜桃、草莓等果酒代加工服務，爲馬邊特色水果產業鏈作出貢獻。

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