胡蘿卜最有營養的做法，劉儀偉老師教我做的幸福三絲

2024-04-20 08:01 admin

幸福三絲

主料：萵筍1根；胡蘿卜1根；瘦肉2兩

輔料：大蒜兩顆；鹽少許；雞精少許

1.首先，萵筍，胡蘿卜和肉洗幹淨，全部切絲。

2.然後，肉絲用小粉掛漿。

3.鍋裏下油，稍微多一點，先炒胡蘿卜絲，炒熟以後先裝出來，油留在鍋裏。

4.等油熱以後，把大蒜丟進去，炒出蒜香，然後下肉絲，迅速炒熟，把萵筍絲和炒熟的胡蘿卜絲倒進去一起炒。大概翻炒個兩分鐘，爲了保持萵筍的色澤，不要炒太久。

5.放鹽和雞精調味，便可以起鍋了。

小貼士

炒胡蘿卜的時候一定要油多點，從營養學來講，胡蘿卜素是油溶性的，油多才能更好的吸收營養；從口感來來說，如果油少了，胡蘿卜不好喫。

萵筍是很容易熟的，爲了保持其清脆的口感和翠綠的色澤，千萬不要炒太久。

三色炒蝦仁

主料：蝦仁350g；黃瓜30g；胡蘿卜30g

輔料：油1大勺；鹽1小勺；白酒1小勺；澱粉2小勺；玉米粒30g

1.蝦仁清洗幹淨，去掉蝦线，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃制15分鐘

2.醃制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗淨切小丁。

3.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。

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4.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

5.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火

小貼士

1、蝦仁要想入味，就要事先醃制，加入少許白酒起去腥的作用

2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩

3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因爲後面還有一次翻炒

木耳胡蘿卜炒肉絲

1.木耳，十來分鐘就泡發好啦，泡好後發現無根，太好洗太开心。

2.把木耳稍微切一下成絲狀或條狀。

3.胡蘿卜也切/擦絲。

4.肉絲用生抽，料酒，花椒，胡椒粉，雞蛋清拌勻醃制十來分鐘。

5.鍋裏下油，先扔幾節幹辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味來。

6.下肉絲煸炒至斷生。（不知怎么的，這原生態土豬肉好像不太上相啊

7.加入胡蘿卜和木耳絲繼續翻炒。

8.炒到木耳和胡蘿卜絲變軟熟透，加入鹽和糖調味就可以啦。

9.最後放了點自己種的蒜苗調色，也可以不用啦。

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標題：胡蘿卜最有營養的做法，劉儀偉老師教我做的幸福三絲

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