馬上又要迎來五一小長假了，不知道小夥伴們會如何度過呢？除了出去踏青遊玩外，我比較喜歡在家鼓搗一些小零食，今天整理了幾款美味小喫的做法，有興趣的朋友不妨提前收藏好了，假期一到就和家人朋友一起動手制作吧，這幾款小喫做法都比較簡單，新手朋友也不用擔心，失敗了沒關系，過程才是最大的樂趣。

【小蛋黃餅幹】

80後的朋友們應該都喫過，陪伴了整個童年的小零食，濃濃的蛋香味，清脆的口感都令人印象深刻。

【食材】雞蛋3個、30g白糖、65g低筋面粉、少許芝麻、

【做法】1.將其中兩顆雞蛋的蛋黃與蛋清分離，將蛋黃倒入碗中，剩下一顆全部打入碗中，也就是兩個蛋黃一個全蛋。

2.將雞蛋攪散，同時分次加入白糖，用打蛋器高速攪拌。

3.直到蛋液成爲濃稠的蛋糊狀，看起來像奶油，撥動時會有紋路。

4.將准備好的面粉倒入面糊中，面粉要經過過濾篩，同時向着一個方向攪拌均勻。

5.因爲蛋糊比較粘稠，所以把攪拌好的蛋糊裝入裱花袋裏，擠在烤盤上，會比較方便，然後撒上芝麻，就可以送入烤箱咯。

6.用160度烤15分鐘左右，烤時注意觀察一下就行了。

【烤洋蔥圈】

洋蔥圈是快餐店裏比較流行的小喫，一般是油炸的，這款洋蔥圈是烤箱版，不需要油炸更健康，也更省油，真正的酥脆到底。

【食材】洋蔥半顆、雞蛋1顆、普通面粉、面包糠、食鹽、白糖適量、

【做法】1.將洋蔥洗淨後切成片，剝成洋蔥圈。

2.將雞蛋打散，加入食鹽或白糖攪拌，再篩入面粉攪拌成面糊。

3.把洋蔥圈放入面糊中，均勻裹上面糊，再放入面包糠裏滾上一圈。

4.烤箱預熱150度，烤大約8分鐘左右就行了。

5.將烤好的洋蔥圈再裹上面糊，送入烤箱繼續烤5分鐘左右，金黃酥脆的洋蔥圈就出爐啦。

【山藥餅】

山藥亦菜亦藥，有食療功能，做成早餐餅健康又好喫，老少皆宜哦。

【食材】鐵棍山藥一根400g、300g面粉、40g白糖、5g酵母粉、雞蛋2個、

【做法】1.山藥去皮後切成小塊裝入碗中，入鍋蒸爛，要記得蓋上一層保鮮膜，防止進水。

2.山藥蒸好後完全搗成泥，接着打入雞蛋攪拌均勻，再加入白糖和酵母粉，攪拌成糊。

3.將面粉也倒入盆中，和山藥糊充分攪拌，最後揉成光滑的面團。

4.將面團擀成大約2釐米左右的餅，拿模具印出合適的形狀，也可以拿瓶口按壓。

5.做好的小餅蓋上保鮮膜，靜置半小時。

6.平底鍋燒熱，不需要倒油，直接下入小餅，用小火慢煎。

7.煎至兩面變黃，用手按壓一下小餅的側面，如果餅面沒有回彈就還沒熟透。

山藥餅趁熱喫哦，非常香軟，冷卻後會稍微變硬。

【土豆泥炸酥肉】

【食材】五花肉適量、土豆1顆、雞蛋1顆、生姜、椒鹽少許、生抽兩勺、料酒一勺、胡椒粉、大蒜2片、紅薯澱粉適量、

【做法】1.土豆去皮後切成小塊，蓋上保鮮膜蒸熟，盡量將土豆蒸爛一點，蒸好後要完全搗成泥。

2.豬肉切成小條，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、椒鹽、生姜片和大蒜頭醃制抓勻醃制。

3.醃制好的豬肉裏打入一個雞蛋攪拌均勻，再加入土豆泥攪拌成糊。

4.再倒入適量紅薯澱粉，攪拌均勻。

5.鍋內倒油燒熱，下入肉條轉中火炸成金黃色就可以撈出了。

【土豆小丸子】

【食材】土豆一個、香蔥2根、椒鹽少許、胡椒粉少許、辣椒面、生粉少許、

【做法】1.土豆去皮切成小丁裝入碗中，蓋上保鮮膜，入鍋隔水蒸爛。

2.把正好的土豆搗成泥，碗中加入椒鹽、胡椒粉和少許蔥花攪拌均勻，根據自己口味適量增減調味料。

3.把攪拌好的土豆泥捏成小丸子。

4.平底鍋抹一層油燒熱，接着下入小丸子，用中小火煎至兩面泛黃就可以了。

5.最後可以加點辣椒面或五香粉，翻炒均勻就可以出鍋了。

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