中國醬酒有四大產區，爲何以茅台鎮醬香型白酒更爲出名？

2024-04-12 08:02 admin

中國醬酒有四大產區，歷史悠久，品類繁多，各有其獨自的產品特點和口味風格。其中核心產區茅台鎮更是資源稟賦，自古以來便有“川鹽走貴州，秦商聚茅台”的繁華寫照。

茅台鎮位於貴州省遵義市仁懷市，這裏一水中流，三面環山，特殊的地理環境使當地形成了冬暖，夏熱，少雨的獨特地方小氣候，這爲釀酒微生物的繁衍生息提供了良好的生長條件。

同時，茅台鎮位於赤水河畔，是連接川黔的重要交通樞紐。清朝時期，四川鹽業資源豐富，而貴州地瘠民貧，素不產鹽。隨着赤水河道的开通，使得大量川鹽得以順利進黔，很好地滿足了當地群衆用鹽需求。茅台鎮作爲釀酒重鎮，其獨特的釀酒工藝和優質的酒產品，吸引衆多商賈聚集於此。從而形成了“川鹽走貴州，秦商聚茅台”的商貿局面。

坤沙工藝，作爲茅台鎮醬香型白酒核心生產工藝，恪守古法，順天應時。嚴格按照一年生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒進行釀造生產。一系列繁瑣的工藝流程，造就了茅台鎮的醬香型白酒具有醇厚細膩、入口諸味協調、甘潤飽滿、回味悠長的優質特點。

茅台鎮的醬香型白酒之所以卓爾不群、與衆不同，在自然環境，在釀酒工藝，更在深厚的文化內涵和優質品性。這些因素的完美結合，使得茅台鎮酒成爲了白酒中的一顆璀璨明珠，深受消費者和市場喜愛。

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