谷小酒布局啤酒市場,微醺精釀白啤上线
2023-06-16 19:02 admin
一款精釀啤酒,不是德國、比利時風味,而是一款原生態的中式風味,這樣的精釀啤酒,你會選擇买嗎?6月15日晚,谷小酒在天貓直播間正式开售旗下首款精釀啤酒——谷小酒微醺精釀白啤,該產品由採用千島湖水釀造,麥汁濃度11°p,酒精度4.3%VOL,定價109元/箱(500mL*12罐),开售之後直播間熱銷不斷,半小時後入圍天貓618全球美酒榜單第10名,在啤酒類目裏僅次於青島啤酒、百威啤酒。
資料顯示,谷小酒微醺精釀白啤定位爲“東方白啤”,即中式風味的精釀白啤,這與市面現有主流產品,大多傳承自歐美風味的定位有所不同。
“我們不跟任何西方啤酒攀親戚。”谷小酒董事長劉飛表示,“我們希望在精釀啤酒市場上,打造一款從設計、釀造,再到風味,都只具備東方特點的中式精釀啤酒。”
什么是東方白啤?什么是中式風味?谷小酒的答案是醴(lǐ)。
在大衆的認知中,啤酒是一個舶來品,但如果仔細追溯歷史的話,啤酒與中國遠古時期的醴,可能是一種東西。
“東西方的小麥在八千年前從中亞分流,流入歐洲成爲了啤酒,進入東方,成爲了醴(lǐ)。”劉飛解釋到。根據史料記載,中國遠古時期的醴也是用麥芽釀造的,醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。可以說,五千年前,遠古的華夏先民,也和西方一樣,品嘗着原始啤酒的美味。
對於谷小酒的精釀啤酒,劉飛也給予了它自己的使命,“谷小酒要做的,就是結合現代精湛的釀造技術,把中國歷史上的美味重新發掘出來,呈現給當下的消費者。”
伴隨近年來國潮興起,越來越多的啤酒品牌,开始思考如何做出具備東方特色的精釀啤酒。“在許多新消費領域,定位東方特色的產品已經成爲了消費者首選,有的甚至已經出口國外,搶佔國外市場。”在談到中式風味的啤酒能否引領市場時,劉飛自信的談到,“我們相信中式風味的啤酒一定會在這個市場上大放異彩。”
據了解,這也是谷小酒在考察啤酒供應鏈5年時間後,與中國生態啤酒倡導者——千島湖啤酒的合作,雙方將就“東方白啤”的研發共同發揮自己的優勢。
谷小酒相關負責人表示,“千島湖水每立方釐米最高值達27萬個負氧離子,配合在中國培育的酵母菌株,釀造出的酒體香味豐富而細膩。”在雙方努力下,通過對比不同釀造工藝的風味差異,與大量歷史材料的研究,谷小酒想要的“東方白啤”終於誕生。
考慮到夏日飲酒的場景需要,谷小酒的精釀啤酒還保留了酵母和未過濾蛋白質,上述負責人補充到,“這有助於酒體口感細膩、爽滑,冰感強烈。”
此外,從上市的產品來看,谷小酒的精釀啤酒確實有別於傳統啤酒的設計風格,甚至第一眼都不會讓人聯系到啤酒。有消費者坦言,“谷小酒這款精釀啤酒的設計風格非常大膽,不過在琳琅滿目的產品裏,具備很高的辨識度。”
根據谷小酒方面資料,這款精釀啤酒的設計師,正是知名酒水設計大師張朝陽,他本人也是谷小酒的合夥人之一,此前他曾多次榮獲iF設計金獎、德國國家設計獎等國際設計大獎,這款精釀啤酒,也是他本人首次操刀設計低度酒。
在圍繞“東方白啤”這個主題創作時,張朝陽的入手點是致敬東方藝術最高境界——留白。“因爲有留白,藝術的感染力才會被釋放,空出來的空間是留給作者和觀者放置精神思緒的地方,所謂“意境”既是留白。”在直播間,張朝陽解釋到,“東方藝術‘留白’的精妙,對後世的藝術設計產生了深遠影響,東方白啤的創作靈感亦是來自於此。”
他補充到,“白”是產品屬性,作爲中國的啤酒,用書法是最自然不過的事情了,“白”也是一種態度,回歸本質,返璞歸真的品牌精神既是如此。
瀟湘晨報記者陳張書
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