春天要多喫帶魚，教你一個新做法，倒入一瓶啤酒，出鍋好喫又下飯

2024-04-05 20:01 admin

隨着人們生活水平的不斷提高，大家對喫的方面要求也越來越高了，除了平常的雞鴨魚肉，各種昂貴的海鮮，也慢慢出現在餐桌上。

而在衆多魚類中，帶魚作爲一種高脂魚類，具有補脾益氣、潤膚養發、利於大腦發育的功效。

這裏建議春天要多喫帶魚，教你一個神仙做法，倒入一瓶啤酒，出鍋金黃酥脆，好喫又下飯。

我是做夢也沒有想到，把一瓶啤酒倒在帶魚中，沒想到竟然這么好喫，出鍋焦香酥脆，並且沒有一點腥味，下面就把做法分享出來。

推薦食譜：炸帶魚

主要食材：帶魚、啤酒、蔥姜

具體做法：

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第一步：清理帶魚

准備2條新鮮的帶魚，先把帶魚頭和魚尾切掉，接着用剪刀把魚肚子剪开，用手扣掉裏面的內髒，最後用手輕輕地一拉，魚鰭就扯下來了，如果質量不好的帶魚，很容易把這個魚鰭扯斷。

第二步：帶魚切花刀

將帶魚放在案板上，給它改刀切成段，第一段切好之後，可以量一下尺寸，這樣切出來的帶魚才能長短一致，最後給帶魚兩面都切上花刀，切好後，放一旁備用。

第三步：帶魚如何去除腥味

處理好的帶魚，切記不要直接洗，我們只需倒入一瓶啤酒，啤酒去清增香的作用，讓帶魚放一旁浸泡10分鐘，這樣可以更好地去除帶魚裏的腥味。

第四步：清洗帶魚

10分鐘一到，再用啤酒把帶魚裏裏外外都清洗幹淨，洗好之後，把它泡在清水裏面，洗去裏面多余的啤酒，這樣可以去除啤酒的苦澀味，徹底清洗幹淨後，擠幹水分。

第五步：醃制帶魚

往帶魚上，加入少許的食用鹽，再來一點胡椒粉，放入半勺花椒面，最後倒入適量的蔥姜，用手不停地抓拌，擠出蔥姜水，放一旁醃制半個小時，醃好後，把上面的蔥姜扔掉。

第六步：裹上面粉

接下來往帶魚上，加入一大勺生粉，生粉也就是土豆澱粉，如果家裏沒有的話，可以加入一半面粉一半澱粉，炸出來的效果也差不多，再次用手不停地抓拌，讓帶魚都均勻地裹上生粉，多余的把它抖掉。

第七步：炸帶魚

等鍋中油溫燒至5成熱，將帶魚貼着油面放下去，這樣能防止油濺起來，剛下入鍋時，不要亂動，先开中火炸5分鐘左右，把帶魚炸至微微發黃後，再輕輕翻動，使帶魚受熱均勻，全程炸10分鐘左右，即可控油撈出。

第八步：完成

最後撒上少許蔥花，一道外酥裏嫩的炸帶魚就做好了，炸好的帶魚，可以直接喫，也可以做成燒帶魚，這樣做的帶魚外酥裏嫩，並且喫起來沒有一點腥味，喜歡的朋友，一定要收藏起來試一試。

結語：春天要多喫帶魚，教你一個神仙做法，倒入一瓶啤酒，出鍋金黃酥脆，好喫又下飯。

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