紅豆面包是用高筋面粉、紅豆、黑芝麻爲主料，配以奶粉、黃油、雞蛋等制成的營養面食。紅豆中含有豐富的維生素及微量元素，特別適合女性食用。相思子（學名：AbrusprecatoriusL.），別稱紅豆，藤本，莖細弱，多分枝。羽狀復葉；小葉8-13對，膜質，對生，近長圓形。總狀花序腋生，長3-8釐米；花序軸粗短；花小，密集成頭狀；花萼鐘狀，萼齒4淺裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣與龍骨瓣較窄狹。莢果長圓形，果瓣革質，成熟時开裂，有種子2-6粒；種子橢圓形，平滑具光澤，上部約三分之二爲鮮紅色，下部三分之一爲黑色。花期3-6月，果期9-10月。是豆科相思子屬的一種有毒植物，廣泛分布於熱帶地區。種子中含有一種稱爲相思豆毒蛋白（Abrine）的蛋白質，此毒素具有很強的毒性，誤食時會中毒，嚴重時甚至會喪命。種子可以做成珠串飾物與打擊樂器；台灣民間亦流傳有以莖入茶增添香氣的做法。紅豆面包的正確做法，我家隔幾天就要做一次，簡直太好喫了！

紅豆面包

相傳漢代閩越國有一男子被強徵戍邊，其妻終日望歸。後同去者歸，惟其夫未返，妻念更切，終日立於村前道口樹下，朝盼暮望，哭斷柔腸，泣血而死。樹上忽結莢果，其籽半紅半黑，晶瑩鮮豔，人們視爲貞妻摯婦的血淚凝成，稱爲“紅豆”，又叫“相思子”。唐代詩人王維有詩：“紅豆生南國，春來發幾枝。勸君多採擷，此物最相思。”詩人根據故事借物抒情表達相思，委婉含蓄，成爲千古傳誦的名詩

主料

面包粉300克、配方奶或鮮奶150克、橄欖油30克、雞蛋1個、酵母3克、紅豆200克、白糖20+40克

輔料：鹽1克

步驟1.首先我們准備好需要的食材。2.將300g面粉、20g白糖、150g配方奶、3g酵母、1g寶寶鹽、1個雞蛋，30克橄欖油混合。酵母要用少量溫水調兌後加入哦3.用筷子攪拌成粘稠的面糊4.蓋上保鮮膜，醒面半小時。5.將醒好的面團和成不粘手面團。如果太溼可以添加少量面包粉

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心髒活化等功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。將紅豆煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫等

6.蓋上保鮮膜，在25-35度的室溫下發酵2小時。7.面團發酵的時候我們來制作紅豆沙。紅豆需要提前浸泡一夜8.紅豆煮至軟爛。軟爛的狀態可以參考上。9.盛出後稍微冷卻一會。10.放入輔食機中打成泥。11.鍋內不放油，將紅豆泥放入炒鍋中，加入適量白糖小火翻炒12.將紅豆泥炒至無水分的粘稠狀。13.將紅豆泥炒至無水分的粘稠狀。14.這個時間差不多面團也發酵完成啦~發酵後會變大很多哦~！15.將面團搓成長條。

紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認爲，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

16.切成大小相等的小面團。17.用手壓平，不用太薄。18.放入剛才揉圓的豆沙球，包住邊緣搓成小團，等下直接進烤箱就可以啦。19.將剛才的基礎上用擀面杖擀成長餅。20.用小刀將表面輕輕劃幾刀。21.翻面後卷起來，兩頭粘住捏一下。22.將做好的面包放入烤盤中，蓋上保鮮膜二次發酵至倍大即可，大約1小時左右。23.將發酵好的面團表面刷上蛋液。24.烤箱預熱後，170度25分鐘就可以啦，這個時候肯定都是滿屋飄香哦。25.面包烤好後，趁熱放入保鮮袋內。這樣做是爲了讓面包更松軟，表皮不會太幹26.取一個較大面團，擀成橢圓形，厚度一般就可以。27.抹上紅豆餡，卷成長條。28.用小刀沿着中間劃开。不要切斷哦29.然後兩邊繞起來。30.放入面包機內，設置吐司鍵，紅豆吐司就完成啦。

小貼士

1、判斷面團是否已發酵好，可以將手指沾滿面粉後插入發酵面團中，手指拔出後，小孔如果沒有回縮，則說明發酵已完成；

2、冬季室內氣溫較低，面團不容易發酵，可以將烤箱設爲30度的溫度，將面團蓋上保鮮膜後放入烤箱中完成發酵過程；同時放一碗熱水進烤箱，以增加箱體內的空氣溼度；

3、做面包不一定非有面包機，其實手揉加摔打也是可以達到面團的韌性的，只是要稍稍費一點力氣。這個力氣活，就交給家裏的男同志吧；

4、如果有時間的話，可自己熬制紅豆餡，紅豆餡的做法：將300克紅豆洗淨，加水浸泡半天；然後將紅豆連同浸泡的水倒入高壓鍋中，再加入些清水至沒過紅豆2釐米，开火將紅豆燒至熟軟；待稍冷卻後，將高壓鍋中的紅豆連湯汁一起倒入攪拌機中打成糊狀；紅豆糊倒入不粘鍋中，开火加熱，這個過程要用鏟子不停地攪拌紅豆糊，否則煮到高溫的紅豆糊很容易飛濺出鍋外，要注意防燙；最後待紅豆糊煮至自己滿意的溼度後，加入150克白糖、3大勺麥芽糖和少量的鹽繼續攪拌至糖化开即可。

5、喫不完的紅豆餡可以用保鮮袋分小塊裝好，放入冰箱冷凍室保存。

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