60歲大媽在街頭小巷賣“網紅”小喫，一直只賣50鍋

2024-03-30 20:01 admin

小喫行業越來越流行，得當說起傳統小喫，大家就會想起臭豆腐，棒棒雞，烤腸，魚豆腐。而現在呢，小喫的種類實在是太多了，可是不管有多少。傳統小喫的地位在人們的心目中一直就沒倒下過。60歲大媽在街頭小巷賣“網紅”小喫，一直只賣50鍋！

大爺說，這是按照傳統的糖油粑粑制作方法，將粳米和糯米一定比例混合，然後用石磨磨成米漿，再將米漿用沙袋裝好吊起來，瀝幹水分，等米漿瀝幹水分了，還帶有一點點溼潤的時候，將它揉成面團，做成一個個的小團子，壓成餅的形狀！糖油是將大米與大豆類配比合適的水打成漿、用模具容器在放入祕制的包心用菜籽油炸而成的一種食品，是逢年過節制作的食品，其香其脆，其色澤，其味道更是別具一格。大爺還說糖油粑粑的油溫不要太熱，熱量會影響口感，如果糖放的多了，會很沾牙，必須得把這些油溫控制好了，做出來的糖油粑粑才會好喫！

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