如何鑑別白酒是不是酒精勾兌的？給大家分享幾個小妙招，很實用

2023-06-14 19:16 admin

中華上下五千年，酒可以說是從古到今都有存在，酒文化在中國也是很深厚的，最具特色的就是白酒了，白酒深受中國人民的喜愛，市場上各式各樣的白酒也是琳琅滿目。但是你知道白酒怎么選擇嗎？喝到酒精勾兌的白酒對我們的身體沒有太多好處，而且喝了之後也會有頭疼的症狀的。那么，如何鑑別白酒是不是酒精勾兌的？給大家分享幾個小妙招，很實用。

看產品標准號

①液態法GB/T20821：液態法白酒是指以含澱粉、糖類物質爲原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），加入香料可調香或串香，勾調而成的白酒，也就是所謂的酒精酒。

②固液法GB/T20822：這類白酒是在糧食釀造的酒中，加入酒精勾兌。酒質一般較爲淡泊。用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。

③固態法GB/T10781：GBT10781.1（濃香型白酒）、GBT10781.2（清香型白酒）GBT26760（醬香型白酒）的白酒標准。這些標准下的產品是以純粹糧食爲原料，用酒曲經過發酵然後蒸餾生產的白酒，也就是我們通常意義上認爲的糧食酒、好酒。

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加水法

半杯白酒加上半杯水，如果白酒變成渾濁狀態，那么它就是糧食酒。因爲糧食酒裏面有很多其他物質，比如酯類，酸類，醛類，有些東西只能溶解於酒精，而不溶解於水。所以加入水之後會變渾濁。有的人就說了，爲什么使用酒精勾兌的酒加入水之後不變顏色？那些物質不是只能溶解於酒精嗎？食用酒精比較純，它裏面含有的其他物質比較少。之所以糧食酒比食用酒精勾兌的香。就是因爲它含有的那些物質。

火燒法

將一杯純糧食酒和一杯酒精勾兌酒分別准備好，用火機將它們分別點燃。當火熄滅之後，用鼻子聞。糧食酒裏面有一股香味兒，酒精酒裏面有一股騷臭味兒，糧食酒的杯子裏面有一股酸甜味兒。

用手搓

這一辯認方法簡單快捷，這樣做是因爲白酒在形成風味質量前，要經過嚴格工藝處理，如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和黴味等就是人爲疏忽導致的爲劣質酒，白酒能保持糧食原有風味是優質白酒的象徵。

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