近日，在網絡上有關天水麻辣燙的短視頻登上熱搜，引來網友極大興趣，紛紛圍觀，評議發聲不斷。古城天水也在網友們“這是哪裏的麻辣燙”“我要坐高鐵去喫”“建議全國推廣”的喊話中再次走入大衆視野。一碗普普通通的麻辣燙頓時成爲網紅，借助網絡的力量，短時間內形成強大的影響力和感染力，不僅使天水麻辣燙成爲新晉“頂流”，而且吸引全國各地的網友來天水旅遊。天水麻辣燙突然間火爆出圈，究其背後的深層次原因，值得研究和思考。下面看一組數字，就很能說明問題。

據報道，天水麻辣燙火爆全網，頻頻在各大社交平台登上熱搜榜，視頻累計播放量超10億，在抖音短視頻平台“天水麻辣燙”“甘肅麻辣燙”持續上分。僅近一周多1000個網絡美食達人，更新相關作品超近萬個，以每天超4000萬播放量的趨勢狂飆，一碗麻辣燙帶火了一座城，也讓更多關注的目光聚焦天水。

那么天水麻辣燙爲何在短時間內爆火起來，引爆網絡，使得網紅達人持續探店打卡，大量網友就這一話題刷屏議論，各個有點名氣的麻辣燙店也是顧客盈門，生意猛增。難道天水的麻辣燙還能比其它地方的麻辣燙更加好喫嗎？小編想，這裏邊一定會有其實質性的原因。

其實人們感興趣的不僅僅是一碗看了誘人胃口、使人味蕾大开的麻辣燙，還有屬於天水得天獨厚的地理環境，以及濃濃的人情味和煙火氣。外地人到了天水，除了要看文化底蕴深厚的人文景點，再就是要品嘗天水當地特有的美食。

說到天水麻辣燙如此熱辣滾燙，除了網友的熱心推介，大量短視頻的助力加推，以及網絡的快速傳播，還有以下原因：第一，是價格便宜，配料豐富。有多樣葷素搭配的串串可以選擇，再加上有天水獨特的地理氣候所產的花椒、辣椒、手擀粉、食用油等所用原材料的標配，使一碗鮮香麻辣俱全的麻辣燙看起來格外養眼，喫起來更加入味饞人。第二，是服務態度的恰到好處，如果你是外地遊客，進了天水的麻辣燙店，燙一碗久已心儀的麻辣燙，被人重視和尊重，就有一種到家的感覺，同時也表現出商家的誠心誠意，做生意講的是和氣生財，來的都是客，這不是一錘子的买賣，而是可以吸引不少的回頭客再來。第三，是充滿世間人情味，在天水不管是喫小喫和麻辣燙，感覺很舒坦和自然，把遊客當家人，這就拉近了彼此的距離，表現出了天水這座文明古城的熱情好客，久違的人間煙火和溫馨和諧的氛圍都在其中。第四，是政府重視，推促有力。天水市網信部門主動策劃，持續加大網上宣傳推介力度，組織屬地網絡大V、自媒體達人、網紅主播、喫播，以探店視頻圖文等形式，廣泛宣傳天水特色美食，融入地域文化和名優產品，多視角、全方位宣傳天水，發起麻辣燙等多個網民互動話題，“甘肅麻辣燙”一度成爲網絡熱詞爆點，帶動廣大網民主動關注探尋天水。

結合創建全國文明城市，牢固樹立“一流定位”“精致城市”“精細管理”的文明城市創建理念，全力推動城市“顏值”“氣質”同步提升，這也給前來天水旅遊打卡、品嘗美食的遊客提供了一個良好的遊玩和餐飲環境，讓大家遊的开心，喫的舒心。

小編關注到，天水麻辣燙火了一座城，天水麻辣燙的持續火爆，也帶動了文化、網絡宣傳，以及旅遊業的趕超進位和起承轉合，“引流”和“留人”成了宣傳和文旅等部門所要做的事情，怎樣打好組合拳，讓更多的人來天水觀光旅遊、品嘗美食，成了大家的共識。讓人欣喜的是，秦州文旅借助天水麻辣燙火爆出圈，走紅全國這一契機，主動出擊接“流量”，給外地遊客送門票送文創，不僅體現了相關部門服務意識的更新轉變，也詮釋了文化和旅遊深度融合，相互促進的實際意義。

秦州區文明辦結合天水麻辣燙的走紅和引起大家共鳴這一特殊現象，發出了致全區廣大市民朋友的一封信，其中提到“一碗麻辣燙，燙出了古城新韻”，燙出了“秦”深誼重，燙出了“秦”同手足。倡議大家攜手並肩，共接這潑天的流量，當好龍城“秦”務員。這的確值得大家深思，轉變思想觀念，跟上節奏步伐，展現龍城天水市民熱情好客，實惠迎客的精神風貌和實際作爲。

其實天水麻辣燙的火爆出圈，就如同淄博燒烤走紅網絡，來自各地的客人趨之若鶩一樣，體現了一種獨特的餐飲文化現象，前來品嘗美味的客人，在喜歡喫的同時，也切切實實體會到了存在感和自信心。羲皇故裏天水，文化積澱深厚，寸寸是歷史，處處有美景，城中有美食。我們要守得住家傳，接得上新軌。要有“一碗裝天下，一心爲大家”的胸懷，當遠方的客人來到這方熱土，在他們放下行囊，放松心情的同時，也能感受山水美景的詩情畫意，領略“麻辣燙”等人間美味的舒心愜意。

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