滋補又美味的烏雞這樣做，好喫又下飯，是一個不錯的補氣血菜譜！

2024-03-03 20:00 admin

而且，烏雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。因此，被人們稱作“名貴食療珍禽”，是補虛勞，養身體的上佳品。

所以，滋補又美味的烏雞這樣做，好喫又下飯，是一個不錯的補氣血菜譜！

這就來看下這個雙菇烏雞湯的做法，其具有很好的補中益氣，養心健體的作用，因此特別適合在早上喝。

所以我們需要准備好這些食材：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。

這裏用到了這個香菇和蟹味菇，都是一種非常美味，還很有營養的菇類食物。

香菇富含多種對人體健康十分有益的成分，如蛋白質、香菇多糖、多種維生素、纖維素、煙酸等營養物質，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鋅、錳等微量元素，是不可多得的高蛋白、低脂肪營養食品。

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而蟹味菇，其也含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，是有助於青少年益智增高的，還能降低膽固醇。

還有就是，蟹味菇中含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷等營養物質，還能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分，從而能延緩衰老、美容等等。

因此我們需要將买回來的整個烏雞進行清洗幹淨，然後還需要將其剁塊，再洗去血水，然後再加水，淹過雞塊即可，再放入姜、蔥段進去。

將其燒开後，再放入料酒進取，還需要加入一點點的醋來進行去腥，同時也能促進鈣質的發揮。

下面再把香菇進行切片，蟹味菇進行去根，並清洗幹淨。待上面的烏雞用小火進行煨爛後，就可以加入香菇和蟹味菇進去了，繼續用小火進行燉煮，在出鍋前，再用加鹽、糖進行調味即可。

下面再來看下這個當歸春筍烏雞湯的喫法，其具有不錯的調理和改善女性瘀血體質的問題，因此這道湯品還成爲不錯的婦科良藥。

所以我們需要這些食材：烏骨雞半只、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒。

我們知道，春筍的味道是清淡鮮嫩的，還營養豐富。其含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。

而紅棗，則是一個很好的補氣血食物，在生活中也是受到大多數女性的喜愛。

所以這道藥膳，具有不錯的調血、養血、活血的功效，而同時又加入了春筍進去，又增添了一絲清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，藥香濃鬱的口感。

然後我們需要將准備好的春筍進行切片，而當歸、黃芪等需要將其洗幹淨後再放入茶包中，再把紅棗泡开。下面再把烏雞進行清洗幹淨後斬塊。

同時還需要將烏雞進行冷水下鍋，需要放入幾粒花椒進去，將其煮开焯水。

然後還需要將焯過水的烏雞撈出來瀝幹水，再放入准備的砂鍋中。同時還需要放入蔥、姜、紅棗等食材，還需要把上面做好的茶包放進去。

下面需要用大火進行煮开，然後再轉小火繼續煲上1小時這樣。再然後就可以放入這個春筍進去了，再進行調味後，煲上15分鐘就可以了。

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