這個菜,它的口感喫起來有人喜歡也有人不愛,可是它卻很養胃!

2024-03-01 08:01 admin


查了一下資料,20世紀初,這個菜就被引入國內,那時候認識它的人並不多,更別提知道怎么把它做成菜。它的營養非常豐富,脆嫩多汁,清香滑溜,可是也有人不喜歡它這樣獨特的口感。在國外,它其實是很普通的蔬菜,引入國內後,被商家宣傳出略帶誇張的食療作用--補腎、壯陽等功效。可是後來漸漸的被衆人熟悉,再發現它的食療作用其實不在補腎,而是在我們經常說到的養胃的“胃”字。經過這些年的演變,種植它的地方越來越多,甚至自己在家裏找個大一些的花盆都能栽種成活,種植的便利和大範圍的科學普及,這個被宣傳的神乎其技的蔬菜才進入我們的主流視野內,也變成了我們餐桌上一道不可或缺的蔬菜。

沒錯,以上所述的就是它--秋葵。大家一點也不陌生吧?相信也有許多人喫過,有愛喫它的也有不喜歡它的。無論喜歡與否,不可否認的,是它能給我們的腸胃帶來非常好的營養膳食,之所以以前一直被宣傳成“喫了能和運動員一樣精力充沛”的字眼,其實就是因爲它含有豐富的膳食纖維,和維生素以及豐富的抗氧化物,被運動員們經常食用,因此才有了以上那樣的傳聞。

今天小編給大家科普之後,大家對秋葵是否有個全新的認識?來吧,跟着我學一學,菜做好了胃養對了,喫什么都不是問題了。文末有小貼士,可別錯過喲!

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【蒜香焯秋葵】

材料:秋葵200克。調味:清水、生抽、蒜末、鹽適量。

做法:1.秋葵在秋季盛產,可是它的生產周期比較長,能長達7-8個月,而且南方氣候溫暖,適宜生長,所以在菜市場上還是能很方便的找到它的身影的。小編今天逛市場就看到這個秋葵非常新鮮,選購秋葵的時候挑選顏色淡綠的,長短均勻的是比較嫩的,過長的秋葵就是偏老的,如果能看到表面有突出的籽兒的,那就過於老了,不適合食用。秋葵放入清水中浸泡清洗幹淨。

2.浸泡清洗幹淨後,把秋葵頭末切掉。

3.另外准備一些蒜末,蒜頭有很好的殺菌作用,在春天感冒多發的季節,做菜的時候可適當多放一些蒜頭。

4.鍋中倒入清水,煮开後,把切掉頭末兩端的秋葵放入鍋內。

5.再次燒开後,煮1分鐘左右即可撈出,看到秋葵顏色變深綠,且鍋內的清水變渾濁帶粘液即可。這是秋葵分泌出來的一種特有的粘液,其實是對我們的胃腸壁健康非常有好處的。

6.炒菜鍋倒入兩勺油,小火把蒜末爆香。

7.一勺生抽加小半碗清水調勻後倒入鍋內,與蒜末一起煮开即可關火。

把做好的蒜末醬汁淋在汆燙熟的秋葵上,這道菜就完成了。

秋葵的這種粘液就是裏面的秋葵籽分泌的,它能很好的保護胃腸道,能吸附在胃粘膜上,工作繁忙有胃病的朋友,可以在應季的時候每餐喫幾個,慢慢改善胃部健康。秋葵的熱量很低,也是許多女性朋友追捧的理想的減肥蔬菜。除此之外,秋葵的含鈣量量也非常高,家裏有孩子的可以變着花樣做給孩子喫。

小貼士:

秋葵的做法有許多,清水煮的最能保留它的營養和原味。想要養好胃健康的夥伴,不妨從最簡單的水煮秋葵試試。

新鮮的秋葵比較軟表皮帶絨毛,放久了的容易變老變硬,選購時需注意。

除了白灼,還可沾芥末醬油食用,味道也很不錯喲。

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標題:這個菜,它的口感喫起來有人喜歡也有人不愛,可是它卻很養胃!

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