這個菜，它的口感喫起來有人喜歡也有人不愛，可是它卻很養胃！

2024-03-01 08:01 admin

查了一下資料，20世紀初，這個菜就被引入國內，那時候認識它的人並不多，更別提知道怎么把它做成菜。它的營養非常豐富，脆嫩多汁，清香滑溜，可是也有人不喜歡它這樣獨特的口感。在國外，它其實是很普通的蔬菜，引入國內後，被商家宣傳出略帶誇張的食療作用--補腎、壯陽等功效。可是後來漸漸的被衆人熟悉，再發現它的食療作用其實不在補腎，而是在我們經常說到的養胃的“胃”字。經過這些年的演變，種植它的地方越來越多，甚至自己在家裏找個大一些的花盆都能栽種成活，種植的便利和大範圍的科學普及，這個被宣傳的神乎其技的蔬菜才進入我們的主流視野內，也變成了我們餐桌上一道不可或缺的蔬菜。

沒錯，以上所述的就是它--秋葵。大家一點也不陌生吧？相信也有許多人喫過，有愛喫它的也有不喜歡它的。無論喜歡與否，不可否認的，是它能給我們的腸胃帶來非常好的營養膳食，之所以以前一直被宣傳成“喫了能和運動員一樣精力充沛”的字眼，其實就是因爲它含有豐富的膳食纖維，和維生素以及豐富的抗氧化物，被運動員們經常食用，因此才有了以上那樣的傳聞。

今天小編給大家科普之後，大家對秋葵是否有個全新的認識？來吧，跟着我學一學，菜做好了胃養對了，喫什么都不是問題了。文末有小貼士，可別錯過喲！

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【蒜香焯秋葵】

材料：秋葵200克。調味：清水、生抽、蒜末、鹽適量。

做法：1.秋葵在秋季盛產，可是它的生產周期比較長，能長達7-8個月，而且南方氣候溫暖，適宜生長，所以在菜市場上還是能很方便的找到它的身影的。小編今天逛市場就看到這個秋葵非常新鮮，選購秋葵的時候挑選顏色淡綠的，長短均勻的是比較嫩的，過長的秋葵就是偏老的，如果能看到表面有突出的籽兒的，那就過於老了，不適合食用。秋葵放入清水中浸泡清洗幹淨。

2.浸泡清洗幹淨後，把秋葵頭末切掉。

3.另外准備一些蒜末，蒜頭有很好的殺菌作用，在春天感冒多發的季節，做菜的時候可適當多放一些蒜頭。

4.鍋中倒入清水，煮开後，把切掉頭末兩端的秋葵放入鍋內。

5.再次燒开後，煮1分鐘左右即可撈出，看到秋葵顏色變深綠，且鍋內的清水變渾濁帶粘液即可。這是秋葵分泌出來的一種特有的粘液，其實是對我們的胃腸壁健康非常有好處的。

6.炒菜鍋倒入兩勺油，小火把蒜末爆香。

7.一勺生抽加小半碗清水調勻後倒入鍋內，與蒜末一起煮开即可關火。

把做好的蒜末醬汁淋在汆燙熟的秋葵上，這道菜就完成了。

秋葵的這種粘液就是裏面的秋葵籽分泌的，它能很好的保護胃腸道，能吸附在胃粘膜上，工作繁忙有胃病的朋友，可以在應季的時候每餐喫幾個，慢慢改善胃部健康。秋葵的熱量很低，也是許多女性朋友追捧的理想的減肥蔬菜。除此之外，秋葵的含鈣量量也非常高，家裏有孩子的可以變着花樣做給孩子喫。

小貼士：

秋葵的做法有許多，清水煮的最能保留它的營養和原味。想要養好胃健康的夥伴，不妨從最簡單的水煮秋葵試試。

新鮮的秋葵比較軟表皮帶絨毛，放久了的容易變老變硬，選購時需注意。

除了白灼，還可沾芥末醬油食用，味道也很不錯喲。

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標題：這個菜，它的口感喫起來有人喜歡也有人不愛，可是它卻很養胃！

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