貴州迎賓酒 | 酒生百態，好水釀好酒
2024-02-19 20:02 admin
今日雨水，雨水是二十四節氣的第二個節氣，此時氣溫回升，冰雪融化， 降水增多，同時意味着氣象意義上的春天开始了。
好雨知時節，當春乃發生。古代將雨水分爲三候：“一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌動。
此時，氣溫逐漸回暖，春雨如絲如縷，滋潤着每一寸土地，爲萬物的生長注入了勃勃生機，給人們帶來了新的希望和期待。
雨水，是大自然的饋贈，它滋養了萬物，爲大地披上了一層新綠。而美酒，是人類匠心獨運的結晶，雨水爲酒注入了生命的活力，酒則爲雨水增添了濃厚的韻味。
冰雪消融，春風化雨，待雨後柳煙成陣便春意宜人了。此時，細雨，桃花始；倉庚鳴，鷹化爲鳩。
春雨之妙，還在於酝釀了一段酒香。醬香酒的釀酒原料之一小麥，在沉寂了整個冬季後也开始酝釀新生，拼命的從泥土中吸取水分和養料，茁壯成長。
雨水節氣之際，也是醬香型白酒第一輪次酒。是經過兩次投糧兩次發酵後取的第一次酒，第一次投糧入窖發酵40天左右的糧食出窖與第二次投糧的高粱一起攤拌均勻再堆積發酵、然後再入窖發酵。等到第二次入窖發酵40天左右就可以把酒糟上甑摘酒、本次上甑摘取的酒爲醬香型酒的第一輪次酒。
隨後糧糟出甑、攤涼、下曲，再次入窖發酵，進而重復新一個周期的輪回。一年四時，周而復始，在時間與季節的成全中，等待佳釀與自然合二爲一。
萬物生長的春天，也是春釀的好酒密碼。雨水時節的溫度，非常適宜微生物的繁殖，由此產生更爲豐富的白酒香味物質。春雨連綿帶來的溼潤環境，則提供了優良的發酵環境。
雨水，是春的开始，春雨至，萬物生。雨水潤澤萬物。此時大地回暖，天地間一派开春氣象。
雨水，飽含着生的希望，也督促着人們开啓新的一年。當一場好雨送來春天，我們正應該蓄勢待發，懂得這春光的珍惜，從而懂珍惜每一寸光陰。
在周而復始的更迭裏，無論是花草樹木，或是經天時、地利、人和所釀造的好酒，都宛若新生。天氣回暖，降水漸多，告別漫長的冬日，迎來輕盈的春天。
在復蘇的天地間，小酌一杯貴州迎賓酒，心生盎然。
一場雨後，草木在雨水的滋潤下，冒出無數嬌豔欲滴的新芽，清鮮綠潤，在一個周末借着春日的大好風光和家人朋友賞玩飲酒，盡享身體與心靈的雙重滿足。
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