2023第32屆中國（鄭州）糖酒食品交易會

8月18-20日 鄭州國際會展中心

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來源：飲料行業網

根據IWSR的最新分析，全球酒精飲料市場的年增長率預計將在2022-2027年間放緩至+1%。預計印度、墨西哥和巴西將取代美國和中國，成爲銷量增長的推動力。

不過，盡管預計2022-2027年的銷量將下降，但美國和中國仍將是“重要的驅動因素”。美國的酒精飲料市場總量將增長120億美元，中國將增長41億美元。

預計到2023年底，該市場將爲全球經濟帶來超過216億美元的收入，但仍會面臨着充滿挑战的政治和經濟環境。 IWSR指出:“隨着地緣政治和經濟動蕩對市場的影響，飲酒者正在改變他們的消費行爲。隨着消費者對日益增長的生活成本危機的反應，高端化等支撐該行業的關鍵趨勢將會演變。” “然而，該行業仍將帶來顯著的價值增長。疫情大流行還加速了居家和節制等趨勢的興起，這些行爲現在已經存在了。”

高端化

隨着消費者行爲的轉變，高端化趨勢正在顯現。 IWSR指出:“在大多數成熟市場，高端化似乎已經融入了消費者的購买行爲，並將繼續爲大多數價位的產品增加價值，盡管增長速度會放緩。在發展中市場，隨着收入的增加，消費者繼續消費。” 2022年，啤酒、烈酒和葡萄酒的高端及以上價格區間的表現都超過了標准價格區間，而且這一趨勢將繼續下去。印度、中國和美國消費者的支出高於其他主要市場，其中很大一部分是由年齡在法定飲酒年齡至39歲之間的年輕人推動的。 隨着全球旅遊零售渠道日益接受高端產品展示的角色，高端細分市場將繼續奪回市場份額。中國遊客的回歸將帶來巨大的推動力，尤其是對高端產品而言。 然而，生活成本的增加導致了一些交易的下降，特別是在標准和較低的價格層。這在非洲、拉丁美洲和歐洲的部分地區最爲明顯。

啤酒高端增長

得益於印度(+38%)、越南(+17%)、墨西哥(+7%)和中國（盡管封鎖）等市場的強勁表現，2022年全球啤酒銷量增長了3%。

展望未來，啤酒預計將繼續以略低於1%的年復合增長率增長。這是因爲全球最大的兩個啤酒市場——中國和美國——將抑制整體增長，尤其是由於低端產品的銷量下降。 然而，在這兩個國家，高端+啤酒市場的表現將超過標准及以下水平。在美國，高端啤酒市場預計將在2022-2027年以3%的復合年增長率增長。相比之下，標准及以下的跌幅爲5%。 在中國，高端啤酒的年復合增長率將在2022-2027年達到6%，而低端啤酒的年復合增長率爲0%。 葡萄酒在衰退 盡管葡萄酒仍受益於疫情的提振，但該品類已恢復結構性下滑，去年十大市場的葡萄酒銷量均有所下降。 事實上，IWSR預測，全球葡萄酒產量在2021-2022年下降了5%，預計未來五年將保持平穩增長。 然而，隨着高端及以上細分市場的增長(2022-2027年復合年增長率爲2%)，其價值前景更加樂觀(2022-2027年復合年增長率爲2%)。

價格較低的葡萄酒將受到影響，因爲年輕的成年葡萄酒消費者越來越喜歡其他酒類選擇，喝高品質葡萄酒的頻率也越來越低。這將導致全球標准及以下葡萄酒市場的銷量下降約1%(復合年增長率，2022-2027)。

威士忌的高端化推動烈酒的發展

全球範圍內，烈酒消費量在2022年下降了2%，主要原因是中國的低價白酒。 然而，不包括白酒、燒酒等烈酒，全球烈酒類別的銷量在2021-2022年增長了5%，尤其是威士忌(2021-2022年銷量增長8%)，以及朗姆酒(增長9%)和白蘭地(增長6%)等類別。 由於美國和中國這兩個主要市場的下滑，幹邑在全球的銷量下降了10%。 盡管過去幾年杜松子酒的增長備受矚目，但從長期來看，杜松子酒在其主要的英國市場正處於下滑狀態，在巴西、南非和澳大利亞等許多此前的增長市場也失去了勢頭。相反，未來杜松子酒的增長將由菲律賓和尼日利亞等國推動。 威士忌的高端化將成爲整個烈酒類別的關鍵增長動力:預計2022-2027年，高端+威士忌細分市場的年復合增長率將達到4%。在印度，無論是印度威士忌，還是蘇格蘭威士忌和其他威士忌，都有明顯的上升趨勢:2019年至2027年，印度高端印度威士忌的銷量將增長6倍。 在美國，即使在2021年銷量大幅增長之後，威士忌仍能實現2%的銷量增長，這反映了持續的消費者需求。去年，高端及以上威士忌對美國威士忌品類的增長貢獻最大，並將繼續保持上升趨勢(2022-2027年復合年增長率+4%)。

龍舌蘭烈酒繼續推動銷售

龍舌蘭酒和其他龍舌蘭替代品預計將繼續流行。龍舌蘭烈酒類別在2021-2022年增長了13%，這要歸功於美國增長了12%。

美國的增長將繼續推動龍舌蘭酒的發展(預計美國2022-2027年的年復合增長率約爲+9%)。在這個市場上，龍舌蘭酒將在2023年超過伏特加，成爲美國價值最高的行業。 IWSR指出:“盡管有早期跡象表明高端化趨勢有所放緩，但由於衆多名人直接參與了品牌產品的推出，龍舌蘭酒仍將是一種備受矚目的平價奢侈品。” 人們對龍舌蘭的興趣的日益濃厚也將推動龍舌蘭替代品的發展——2022年，raicilla、巴卡諾拉和Sotol的產量總計增長了近40%，並將繼續增長。

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