教你一招在家輕松自制中國式熱狗，最適合搭配豆奶當早餐和下午茶
2024-01-30 20:01 admin
大家都知道熱狗就是面包夾上火腿腸所做出來的西式面包，一直在世界各地都很受大家的歡迎。今天邊教大家換一種喫法，用饅頭和熱狗腸組合成一道屬於我們自己口味的中式熱狗，做法十分容易上手，喫起來也是香脆可口，十分過癮。如果能搭配上一杯豆奶，簡直就是無可挑剔的早餐和下午茶。
中式熱狗
將中筋面粉倒在案板上，然後在面粉的中間开一個窩。在窩中依次下入酵母、無鋁泡打粉和白糖，然後再先倒入少量的常溫清水，用手在窩中輕輕攪拌，使酵母、無鋁泡打粉和白糖充分混合並融化。
等融合得差不多了，再進行第二次加水，使用刮板先將面粉與水充分混合成大雪花狀，然後再將之充分揉合成光滑細膩的面團。
等面團揉好後，將之搓成長條狀，然後等分成十個劑子，爲了防止劑子會變幹，最好用布將之覆蓋一下。然後取出一個劑子，將之切面向上，揉搓成條狀。等所有劑子都搓好後，再用布將之蓋上，醒發5分鐘左右。
等5分鐘後，取出面條，將之揉成粗細均勻的長條，面條的長度約爲脆皮熱狗腸4根的長度。然後用面條將熱狗腸纏繞起來，在纏繞的時候，第一頭可以稍微斜一點。在捆綁的時候也不要太緊，可以適當地稍微松一點。
然後將卷好的熱狗放入蒸籠中繼續醒發，醒發的時間與室內溫度有關，如果室溫在30度左右，醒發20-30分鐘即可，若是室內溫度更低，則需要適當的增加時間。醒發好的熱狗面團表面會比原來更潔白，體型也會微微膨脹且聞起來會有一股酒香味。
等醒發好後，將水燒开，然後將熱狗蒸制8-10分鐘，趁着熱狗卷的表面還有水汽的時候可以撒上一點香草碎作點綴即可出鍋。（若是不着急喫的話，可以在它冷卻後放入保鮮盒中，並放入冰箱冷藏，可儲存3個月左右。在喫的時候不用解凍，直接上鍋蒸熟即可。）
將蒸好的熱狗卷底部刷上一層水，然後將之蘸上芝麻待用。平底鍋燒熱後，倒入花生油，將油溫加熱至150度左右，（將竹筷放入油鍋中會立刻形成一串串小泡泡即可。）然後就可以將熱狗下入鍋中了。
等熱狗底部煎至金黃的時候就可以出鍋裝盤了。做好的熱狗喫起來底部很是酥脆，外表又非常松軟，十分好喫。
中式熱狗可以直接喫，也可以蘸番茄醬一起喫。。若是能搭配上一杯豆奶簡直就是一份完美的早餐和下午茶。
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標題：教你一招在家輕松自制中國式熱狗，最適合搭配豆奶當早餐和下午茶
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