有些水果蒸着喫效果更好!既可止咳,又可潤肺
2024-01-27 08:01 admin
冬天天氣寒冷,有些人一到冬天就不愿意喫水果,原因是覺得水果太冷啦!
那么可不可以把水果煮熟呢?如果把水果煮熟喫還有營養嗎?水果究竟生喫好還是煮熟喫好?
水果可以煮熟喫嗎?
一般情況下,水果生喫更有利於健康,怕涼的話用熱水稍微燙一下也可。
不過,冬天寒冷,水果也是冷冰冰的,確實有些“難以入口”。其實,有些水果蒸着喫同樣營養。而且根據中醫的說法,水果加熱喫不僅能減弱水果的寒性,還具有一定的養生效果。
不過水果在水煮加熱過程中,營養成分會有一定的流失,比如水溶性的維生素C和葉酸,以及一些生物活性物質都會有所減少,而糖類、膳食纖維、礦物質以及脂溶性的類胡蘿卜素,則變化不大。
與水煮相比,蒸的加熱方式可以更好地保留水果中的營養成分。如果習慣了用水煮,也可以連同煮完的水一起食用,保證營養可以更多地吸收。
注意:果皮有助於減少加熱過程中的營養流失,因此加熱時最好保持水果的完整性。
那么,哪些水果可以加熱後喫呢?它們有什么樣的功效呢?
01
鹽蒸橙子
止咳化痰
橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。這兩種成分,只有在蒸煮之後才會從橙皮中釋放到果肉,因此喫蒸橙子有一定的止咳作用。
具體做法
02
蒸柚子
清熱降火
柚子有“天然水果罐頭”之稱,容易上火的人,喫柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。
只喫柚子肉,就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質,這些可降低血液黏稠度,減少血栓的形成,有效預防中老年人中風的發生。所以加柚子皮一起蒸着喫,才是最好的喫法。
具體做法
鮮柚留皮,去掉果核,隔水蒸後食用。
03
蒸蘋果
收斂、止瀉
蘋果也是可以蒸着喫的,蘋果蒸着喫,其中的果膠蒸過以後,有收斂、止瀉的功效,並且更易消化,即使胃不好的人也可以喫了。
具體做法
將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。
04
蒸紅棗
養脾胃、補氣血
幹棗皮十分硬,並不適合脾胃虛弱的人喫。幹棗蒸熟後,更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。
另外,對於氣血虧虛、肝腎不足者,可以將幹棗與枸杞、雞蛋一起蒸,可以達到補氣血的效果。
具體做法
一般體質的人,可以把紅棗和山藥一起放在一起,將紅棗對半切开,山藥切丁,兩者加涼水隔水蒸,水开後,慢火蒸20分鐘即可。
05
蒸梨
清熱潤肺
冬季天氣幹燥,時常感覺喉嚨發幹,非常不舒服,這時可以試試把梨蒸着喫。梨蒸熟後,清熱潤肺、止咳化痰的作用更好。蒸的時候,最好不要去皮,而且還可加入其他的食物,增強功效。
具體做法
推薦川貝冰糖梨。將梨去核切塊,與川貝、冰糖一起,加適量水放入碗中,隔水蒸15分鐘左右起鍋,喝湯喫梨。
冬季寒冷幹燥,害怕水果太冷的人,不妨試試將其蒸熟,今晚就行動起來,給自己做一道蒸水果試一試吧!
來源:東莞疾控
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