豬肉是我國大多數居民最主要的肉類食品，豬價既關乎老百姓的“菜籃子”“錢袋子”，也關乎養殖主體的生存發展。自2021年生豬產能全面恢復以來，豬肉價格持續低位徘徊，養豬場戶正經歷“最冷”豬周期。豬肉價格下跌爲哪般？生豬養殖行業現狀如何？未來豬價怎么走，何時能止跌回升？

農業農村部監測數據顯示，1月23日，全國農產品批發市場豬肉平均價格爲19．81元／公斤。這意味着，生豬養殖行業仍未走出虧損窘境。

豬價持續走低

“2024年1月份第三周，全國生豬均價14．35元／公斤，同比下跌9．5％；豬肉均價24．22元／公斤，同比下跌16．5％。2023年，全國生豬年均價格爲15．40元／公斤，同比下跌19％。”1月24日，農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師朱增勇對記者說。

受供給增加影響，2022年11月份生豬價格由10月份的26．64元／公斤开始連續4個月大幅下降，2023年2月份跌至15．18元／公斤，此後價格屢有起伏，2024年1月份前三周平均價格爲14．46元／公斤，繼續小幅下跌。

豬價持續下跌，主要原因是供給充裕。2023年，全國豬肉產量爲5794萬噸，接近2014年5821萬噸的歷史高位水平，創歷史第二高位，同比增長4．6％；2023年一季度至四季度豬肉產量同比分別增長1．9％、4．6％、4．8％和7．3％；全年豬肉進口155萬噸，豬肉供給量創歷史新高，各季度均呈現明顯的供給過剩，尤其是下半年供給充裕特徵更加明顯，生豬價格持續低位運行。

農業農村部數據顯示，2023年前11個月，規模以上生豬定點屠宰企業屠宰生豬30393萬頭，同比增長19．4％。其中，11月份屠宰量達3280萬頭，創非洲豬瘟疫情以來新高，環比增長14．4％，同比增長44．6％，12月份屠宰量預計再創新高。四季度出欄量明顯增加，原因在於前期壓欄的集中拋售。前期包括集團企業在內的衆多生豬養殖主體都看好2023年年末行情，紛紛壓欄養大豬，但隨着價格走勢不及預期，大量生豬恐慌性出欄、豬價相互踩踏，進一步加劇了豬價下行。

行業持續虧損

“目前豬糧比價爲5．62∶1，自繁自養戶每出欄一頭120公斤的肉豬就要虧損40元左右。”農業農村部豬肉全產業鏈梯隊分析師李鵬程說。

根據國家發展改革委設定的預警機制，當豬糧比價低於6∶1時，發布三級預警；當豬糧比價連續3周處於5∶1至6∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到5％，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅在5％至10％時，發布二級預警；當豬糧比價低於5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到10％，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅超過10％時，發布一級預警。當前，豬糧比價已經跌至二級預警空間。

實際上，2023年全年，豬糧比價平均爲5．41∶1，較上年下降1．3個點，長期徘徊在二級預警空間。

受豬價持續回落影響，生豬養殖行業2023年1月份即進入虧損狀態，自繁自養戶出欄一頭120公斤的肉豬虧損約40元，2月份虧損擴大至264元，3月份至7月份虧損均高於150元。8月份豬價反彈帶動生豬養殖連續2個月微幅盈利，頭均分別盈利約41元和22元。10月份生豬價格回落，自繁自養戶再次陷入虧損，頭均虧損均在50元以內。從2023年全年收益來看，自繁自養戶出欄一頭120公斤的肉豬虧損約爲103元。2024年以來生豬養殖收益依然呈現微幅虧損。

下降周期延長

“這輪豬周期上升時間非常短。”朱增勇對記者說。

自2002年6月份以來，我國生豬價格波動經歷了5輪完整周期。這5輪完整周期持續時間分別是47個月、36個月、59個月、49個月和36個月。每個完整周期均包括上升階段、下跌階段，且上升、下跌時間都要持續2年左右。比如第五輪周期，自2018年6月份至2020年8月底處於長達27個月的上升通道，自2020年9月份至2022年3月份處於長達19個月的下跌通道。

目前所在的第六輪周期，上升階段卻短得可以用“曇花一現”來形容。2022年4月份，豬價在走完第五輪周期後轉入上升通道，但升勢只短短持續了7個月時間，自2022年11月份起，豬價持續下跌至今。

以前每輪上升階段都能持續一兩年，爲何這一輪上升階段持續時間那么短？

“原因在於這兩年生豬產能一直處於高位。我國生豬規模養殖水平、產業集中度整體提升以後，尤其是在大量資本進入的情況下，行業整體產能調整的速度相對較慢。”朱增勇說。

2022年持續7個月的上漲，是由於2021年下半年行業深度虧損，部分養殖主體或規模相對較大的投資主體短時期出現資金流動困難，不得不調減了產能。產能調減導致2022年下半年豬價上漲，但產能下降幅度並不大，2021年以來產能高位的特徵並沒有從根本上改變，因此豬價上漲持續時間較短。加之產能調節速度比較慢，豬價下降周期會相應延長。

近年來，農業農村部持續推動我國生豬產業規模化、標准化發展。2019年至2020年，中央預算內投資對1500多個新建、改擴建種豬場和規模養殖場給予補助，支持養殖場自動飼喂、環境控制、疫病防控、糞污處理等基礎設施建設和裝備改造升級。農業農村部數據顯示，截至2022年底，我國年出欄生豬500頭以上的規模養殖場佔全部出欄量的比重已達65．1％，比2012年提高26．7個百分點，預計2023年可達到68％，規模養殖場已經成爲豬肉市場供應的主體。在全行業的共同努力下，我國湧現出牧原、溫氏、新希望等一批大型現代化養殖企業，新品種、新技術、新裝備加快推廣應用，生產自動化、信息化、智能化水平顯著提升。

規模化大幅提升了抗風險能力，客觀上也延長了產能去化周期。農業農村部監測數據顯示，2022年12月份至2023年12月份，全國能繁母豬累計去化248萬頭。2023年全國能繁母豬存欄量始終高於4100萬頭的正常保有量。隨着產能繼續調減，2023年末能繁母豬存欄量爲4142萬頭，同比下降5．7％。此外，近幾年我國生豬生產效率提升很快，帶動生豬供給總體呈現增長態勢。

“在豬價下行周期，建議養殖場戶及時出欄，避免投機性二次育肥或回圈育肥，保障經營資金的穩定性；及時關注農業農村部發布的能繁母豬存欄等預警信息，適度淘汰落後產能母豬，提升飼喂效率，做好重大動物疫病管控，通過降本增效和提質增效來應對豬價波動風險。建議企業將經營管理重點由數量擴張轉向質量提升，完善產業鏈和價值鏈，真正實現規模效益。”朱增勇建議。

何時止跌回升

朱增勇表示，業內常說能繁母豬是生豬生產的“總开關”。能繁母豬存欄量的變化情況，決定了後市價格走勢和周期形態。根據生豬生長規律，當月生豬市場供應主要由10個月前的生豬產能決定。農業農村部監測數據顯示，2023年全國能繁母豬存欄量持續調減，7月份同比變化率由正轉負，這意味着10個月後，也就是2024年4月份前後，生豬市場供應量將低於上年同期。預計今年二季度豬價將止跌企穩，三季度逐漸溫和回升。

從近期來看，元旦節後消費轉弱，下遊白條豬走貨不暢，短期價格可能仍將偏弱運行。從前期全國新生仔豬數量來看，1月份標豬供應將有所縮量，疊加春節前備貨拉動，豬價具備短期反彈的基礎，但反彈空間和時間比較有限。不過，春節後進入傳統的消費淡季，豬價再次回落的可能性比較大。

2024年上半年豬價仍有下跌風險，下半年將會逐漸回暖。2023年三季度开始仔豬供給量增長，預示2024年上半年尤其是一季度生豬出欄量仍然較高，豬價仍然可能有過快下跌風險，但2024年下半年隨着產能的調減，供需關系改善，預計豬價將开始反彈，生豬養殖有望實現盈虧平衡至微幅盈利。

值得一提的是，龍頭企業在漫長的豬價熊市中苦練內功，養殖成本顯著降低。牧原集團2023年8月份優秀區域生豬養殖成本已控制在14元／公斤以下，2023年第三季度全集團平均成本已降至14．5元／公斤，從飼料、育種、健康管理、養殖、屠宰5個環節進行測算，每頭生豬有600元的成本挖潛空間。牧原股份總裁助理袁合賓透露，公司逐步打通各項技術路徑，未來將持續推動優秀成績復制、推廣，消滅成本在16元／公斤以上的場线，降低養殖成本離散度，實現整體成本下降。2024年力爭將全年平均成本控制在14元／公斤以內。

朱增勇表示，面對下行周期延長，要積極引導養殖主體理性去化產能，引導全產業進一步將能繁母豬調減至合理水平，同時也要避免過度去化，保障能繁母豬存欄的波動始終在合理區間。此外，還應加強信息監管，清理、限制一些炒作和擾亂市場的信息，避免出現惡意炒作市場現象。（記者黃俊毅）

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