從“酒”到“生活方式”，如今雞尾酒已經逐漸成爲新一代消費人群關注且喜愛的新派潮飲。

在當下的消費圖景中，雞尾酒，不僅僅是一杯酒，它已經成爲了生活方式的社交密碼。新一代消費者對於飲品的追求已經不滿足於單一的口感或是品牌，而是更加關注其所帶來的生活體驗與情感表達。在年輕群體的推動下，雞尾酒的市場勃發了一股不可忽視的新潮流。

值得注意的是，近些年，雞尾酒在年輕消費者當中掀起熱潮並非偶然，不可忽視的是洋酒公司在中國市場所進行的精耕細作，通過多元的方式，推動雞尾酒文化的普及和傳播，也爲整個烈酒行業注入了新活力。

一場推動行業未來的比賽

面對年輕消費者新的消費需求和理念，作爲行業與消費者的直接連接者，調酒師對行業的熱愛和理解只有更進一步，才能給整個行業帶來一股新風。

從強調專業調酒，到追求感官和服務體驗，再到進一步藝術化和設計化，再到現如今的由繁入簡，每一杯雞尾酒背後，都隱藏着調酒師們的努力鑽研與對雞尾酒文化的深入理解。

對於調酒師這一行業與消費者間的重要紐帶來說，緊跟趨勢並持續提升自身對行業的熱愛、理解和技術水准是至關重要的；而這其中，“可持續發展”成爲全球範圍、跨行業的熱點議題，無疑也已成爲酒吧和洋酒行業面臨的長期課題。作爲全球領先烈酒和葡萄酒集團之一的保樂力加，一直以來便充分認識到賦能與可持續的行業關注點，並通過實際行動加以支持。

作爲行業內率先聚焦“超新星”調酒師的賽事，剛剛結束的保樂力加中國首屆SIP超新星調酒大獎賽，不僅全方位考驗新生代調酒師個人綜合實力與團隊協作、個人品牌打造能力，也爲新生代調酒師們提供了展示個人才能的平台，鼓勵他們探索創新。應對全新發展挑战，保樂力加中國也將酒吧的可持續運營作爲核心考核點之一，旨在激發新生代調酒師的可持續意識，全面考察未來人才對行業和自身可持續未來的更深刻理解和表達能力。最終，來自全國五大賽區的15名“超新星”調酒師歷經角逐，由上海12-Bar BLUES酒吧的徐鵬程摘得冠軍獎杯，同時，他和武漢Money Can’t Bar酒吧的張仕厚、廣州廟前崬舍酒吧的袁詩佳組成的战隊斬獲可持續酒吧團隊獎。

在許多人眼中，SIP超新星調酒大獎賽不止於“賽”，更爲重要的是，它是一個促進行業知識更新、技能提升，以及可持續發展理念傳播的平台。對參賽者而言，賽事不只是一個競技場，它提供了一次了解前沿趨勢、交流創新思維和實踐可持續發展的機會，激發了年輕調酒師的活力和創造力。除了通過賽事本身這個大舞台，保樂力加中國還爲參賽者提供更長期的培訓和展示機會，包括賽前的體驗營、訓練營，賽後優秀選手將前往酒廠參觀交流、以及參與到爲期數月的全國巡演等，這些都幫助着年輕調酒師進一步發掘自身潛力和商業價值，加速個人成長，站在行業大局、行業未來的高度，保樂力加中國爲酒吧行業、也是最終爲了消費者創享歡聚。

“我們經歷了海選賽、區域賽、團隊賽、個人速度賽和主題賽，每一個環節都讓我們有機會查漏補缺，不斷提升自己。這其中，包括專業技術、領導能力、統籌規劃等多個方面。”決賽冠軍、可持續酒吧團隊獎獲獎者徐鵬程表示，“其中，以可持續酒吧運營爲主題的團隊賽環節給我留下了深刻的印象。我們的團隊將空橄欖瓶、彩椒、椰子殼當作酒杯，一方面使出品風味更加濃鬱，另一方面也有效減少浪費。此外，我們也想要表達人力和酒吧整體的可持續。通過明確的分工，確保員工合理的工作強度，以及酒吧整體運營的健康。所有的可持續環保理念都必須是建立在酒吧可以長久運營的基礎之上。”這次比賽不僅豐富了他的職業經歷，也增進了他對酒吧可持續運營的認識和責任感。不止於徐鵬程，在其他參賽者身上，諸如此類的積極效應，正在行業中蔓延开來。

長期賦能雞尾酒教育

在當下中國雞尾酒市場中，一場具有前瞻性的調酒比賽是什么樣的？從保樂力加中國SIP超新星調酒大獎賽中或許能找到答案。

在歷時四個月的賽事期間，保樂力加調動旗下兩大關愛調酒師成長的社群平台SIP樂酌與“未來酒吧世界”，與六大品類、十三大全球知名烈酒品牌，爲賽事助力。不僅考驗參賽者的調酒技巧，還致力於向消費者傳達新潮流與酒文化，以教育引導行業和消費者更深入地理解雞尾酒的內涵。

通過SIP平台與“未來酒吧世界”的長期线上、线下培訓及大師班等活動的助力下，在保樂力加中國SIP超新星調酒大獎賽總決賽現場，評委和觀賽消費者們都驚喜地發現，很多參賽者都已能夠出色地通過風味、表達和經營理念的分享，將可持續主題自如自信傳遞給消費者，比如“零浪費”理念的倡導、無需電力的酒吧經營、使用可再生材料的雞尾酒器皿等，這些看似微小、但生動具體的可持續創意，正在幫助調酒師和酒吧經營者們從理念走向實踐，成爲全酒吧行業的自覺行動。

雞尾酒未來的方向，從來不只是追求雞尾酒長什么樣子，也不只局限於傳統調酒技術，而是將趨勢、文化以及服務傳遞給消費者，“未來酒吧世界”便是這其中的重要一環。從2020年开始，保樂力加與聯合國訓練研究所正式發布“未來酒吧世界”线上培訓課程中文版，涵蓋原材料、服務、酒吧和員工四大領域可持續踐行內容。2021年，“未來酒吧世界”再升級，聯合多位業界明星調酒師擔綱“未來偶像”，打造了一系列线下大師班，分享前沿的行業知識和實用的可持續酒吧運營解決方案。王珏，保樂力加中國公關傳播與企業社會責任副總裁表示：“‘未來酒吧世界’是保樂力加中國近年來一直在推進的項目，我們希望調酒師們在設計環保雞尾酒之外，可以一起讓雞尾酒文化更可持續發展，讓酒吧經營可持續發展，同時讓各位職業的生涯更可持續，因爲酒吧世界的未來將由你們來創造。”

“我在過去的三年半裏面，一直在與保樂力加中國一起做‘未來酒吧世界’這個項目。從今天的比賽中我感受到，我們已經在每個調酒師心裏埋下了一個環保、可持續的種子，而它也已經在大家的酒吧工作中生根發芽，變成屬於他們自己的可持續概念。”美食美酒意見領袖“羊男槽記”創始人羊男認爲，保樂力加SIP超新星調酒大獎賽作爲保樂力加中國在調酒師行業教育與服務的延伸，綜合全面地培養、展現了新生代調酒師的風採。

保樂力加中國旗下另一重要平台SIP樂酌，則作爲一個整合型平台，向調酒師和行業人士开放，讓大家可以通過參與各類教育項目和活動，獲取最新的行業資訊和專業知識。比賽和平台的結合，旨在成就具有全面能力的新星調酒師。值得一提的是，SIP樂酌平台自2022年創立以來，不僅爲從業者豐富了專業知識，也引領了行業的正向發展。

在年輕消費者追求品質生活的今天，保樂力加中國首屆SIP超新星調酒大獎賽的舉辦讓我們看到其對激發調酒行業潛能的堅定承諾。它不僅爲調酒師們提供一個以創新精神和卓越技藝追求頂尖的平台，更是向消費者揭示了保樂力加品牌深厚的底蕴和對高品質飲酒體驗的不懈追求。作爲“創享歡聚”的倡導者，保樂力加中國還在2023年發起了“多喝水”項目，展开負責任的行動，倡導社會公衆在享受美好歡聚時光的同時還應理性飲酒。在未來，相信保樂力加中國將繼續堅持創新和可持續發展，持續爲消費者帶來更美好的創享歡聚體驗，爲中國烈酒行業注入更多活力和動能。

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