喝白酒,挑“高度酒”還是“低度酒”?行家:差別真不小,別亂挑
2024-01-03 08:01 admin
白酒,作爲一種歷史悠久的飲品,不僅在中國千百年的發展中形成了獨特的酒文化,而且深入融入人們的生活。它不僅是親朋聚餐的必備品,甚至在請客送禮的場合也扮演着不可或缺的角色。
然而,隨着時間的推移,白酒競爭加劇,白酒的種類也是越來越多,其中從酒精度數上來看,大致可分爲高度酒和低度酒兩大類別。
那么,在這兩者之中,到底應該選擇哪一種更好呢?相信這也是許多酒友好奇的一個問題,讓我們通過深入挖掘它們之間的差異,爲您解答這個白酒選擇的難題。
釀酒工藝的不同
首先,我們從釀酒工藝的角度來探討高度酒和低度酒的差異。在白酒的制作過程中,蒸餾是不可或缺的一步。經過發酵的原漿在蒸餾之後,產生的酒精度數非常高。這時,高度酒和低度酒在制作工藝上便要开始不同了。
高度酒因爲蒸餾後所需降度步驟更少,所以在口感上更能保持醇厚的酒香味。相比之下,低度酒需要加入更多的水來降低酒精度數,這使得制作過程更加復雜,同時也容易損失酒的原本風味。
口感表現的不同
其次,我們來談談高度酒和低度酒在口感表現上的區別。由於酒精度數的不同,所以這兩種酒水的口感表現也會完全不同。
一般來說,高度的白酒中,其釀造殘留的風味物質會保留更多,使得酒水喝起來酒香明顯,口感表現上也會層次感十足。這使得高度酒成爲許多酒友鐘愛的選擇。
而低度酒則因爲加水的比例較多,其酒中含有的酒精和風味物質相對較少。所以低度酒口味上也會比高度酒清淡許多,喝着更加輕松入口,小白酒友會更容易接受。
可存放年限的不同
最後,讓我們探討一下高度酒和低度酒在儲存方面的差異。對於一些喜歡品味老酒的酒友來說,存儲酒成爲一種樂趣。然而,高度酒和低度酒在這一點上也有着明顯的分野。
一般來說,資深酒友都更樂忠於選擇度數高的白酒存放家中。那是因爲高度酒水其酒體整體平和穩定,酒分子不會太活躍,所以不容易變質,並且其中風味物質更加豐富,這也能使得它在長時間地陳放下不失原有特色且味道更醇美。
相反,低度酒在存放過程中可能更容易發生變質,尤其是在經過較長時間的存儲後,其口感可能會受到明顯的影響,甚至可能變得單薄乏味。
綜合上述三個方面的差異,我們可以清晰地看到高度酒和低度酒之間的差別。無論是在釀造工藝、口感表現還是可存放年限上,它們都有着明顯的不同之處。
因此,在選擇白酒時,我們要根據自身的口味需求來做准確的挑選。假如你是一位特別享受厚重扎實味道的人,那么顯然高度酒水會更對你的胃口。而對於那些剛步入酒桌,或者第一次嘗試喝酒的酒桌新手來說,低度酒顯然更是一個溫和的首選,有助於逐漸培養對白酒的興趣。
在衆多白酒品牌中,有一款我個人常飲的高度數白酒值得推薦——老父親酒。這款酒不僅口感出衆,而且性價比也相當高,是一款不可多得的佳釀。
這款酒源自中國貴州的茅台鎮,品牌名爲“國康”,國康承載了上百年的歷史。創造這款佳釀的釀酒師範應華,是茅台鎮的酒業泰鬥,他在原茅台酒廠深耕近40年,傾注畢生心血,鑄就了老父親酒的傳世之作。
關鍵之處在於範應華前輩對釀酒的匠心獨運。他堅持365天純手工純糧釀制,12987百年古法工藝凝結其中。更爲驚豔的是,酒成功後還需窖藏13年之久,使得老父親酒的老酒品質達到了極致巔峰。
這款醬香型老酒在开瓶的一瞬間,便釋放出濃鬱扎實的醬香味,仿佛帶着歲月的記憶,令人沉醉其中。深深地淺酌一口,彌漫而來的是濃烈的爆香感,讓人沉浸於這充滿層次的口感之中。口中略顯苦澀,最終卻是一股濃鬱的回甘湧上舌尖,仿佛歲月的記憶在脣齒間回蕩。
更爲難得的是,範應華前輩爲了讓老百姓都能品味到這份醇厚,堅持讓老父親酒的定價實惠而平易近人,僅需千元,老百姓也能暢飲此老酒,實現了“經濟實惠的口糧酒”的理念。
老父親酒,不僅僅是一瓶酒,更是一個沉澱着父愛的時光隧道。茅台鎮的老父親酒,用心釀造,品味父愛。
最後,無論是高度酒還是低度酒,選擇適合自己口味的白酒才是最重要的。希望通過本文的介紹,您能夠更好地理解這兩種白酒的特點,爲您的酒選之路提供一些參考。
白酒文化博大精深,而在這千年的歷史長河中,每一種白酒都有着屬於自己的特色,相信會有你最愛的那一款好酒。
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