白酒是不是放的時間越長就越香？今天就給大家科普一下！

2023-12-30 20:02 admin

說到白酒，它在我國有着千年的歷史文化了；而且平時我們做生意、聚會、人際交往等等，可以說是無酒不成席。還記得小時候，聽着大人說着這酒存放多少多少年了，口味老好了；甚至在電視劇中，一些人在喝酒說都說什么珍藏多少年的酒。那個時候就想着把家裏的酒單獨放置一瓶，等老了之後是不是就成了極品？長大之後，才發現小時候的想法是多么的可笑。其實在生活中，也有着不少朋友有着很多的疑問，比如白酒是否有保質期，白酒是不是放置的時間越長就越香？今天相信看完這篇文章，你就明白了！

通常我們所見到的香型類白酒，在經過放置五年之後，其本身無論是口感還是它的香氣都會有一定程度上的下降。通常來說，最適合進行長期儲存的白酒，最好是經過傳統工藝制作而成的醬香型類杯酒；因爲通常這類的酒水度數高於53度，這也就導致這類的白酒其本身的酒精跟水分子具有着十分緊密的交融，這類高度醬香型的白酒，隨着存放時間的不斷增加，其口感會變得越來綿柔醇厚。

如果醬香型類的白酒其度數沒有達到53度以上，那么也會跟香型類的白酒一樣，會隨着放置時間的增加，其口感和氣味都會有所下降，甚至有些保存不當的酒水還可能會出現臭味的問題；所以這裏我們需要注意前提需是醬香型，而不是香型類白酒；另外酒水度數一定要高度53度，不要低於53度。

但是哪怕是醬香型的白酒，其儲存的時間也是有限的，一般它最佳的飲用時間是在儲存的五年到十五年之間；通常有的酒水之所以能夠儲存在十五年以上，通常這類的白酒都是勾調的，通常只具有一定的收藏價值，很少有直接拿來飲用的。

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而對於保質期的問題，如果酒水是在十度以上，是可以不用標注保質期的；這是因爲如果是高於十度的酒水，其本身已經不含有任何的菌類物質存在；所以很難像食物一樣會輕易產生變質問題，可以進行長時間的存放，有着一定的防腐作用。另外如果是資深的酒水愛好者，有着專業存酒的條件和環境，那么酒水就會隨着存放的時間越久，其中酒水中所含有的酸物質和醇物質在經過一系列的反應之後，就會形成酯類香味，從而會產生濃濃的酒香。

所以通常來說，酒水的度數如果比較高，這種情況下是不需要保質期的；酒水本身的濃度以及酒水的日常儲存方式，最後也直接決定了酒香的味道，這也是爲什么很多朋友喜歡收藏酒水的原因之一。

當然，也並非所有的酒水都會隨着儲存的時間增加而出現醇厚的香味。雖然我上面說了高於十度的酒水是不需要標注保質期的，但是對於度數低於三十二度的酒水，也算是低度的酒水；這類的酒水也不適合進行長時間的儲存，不然很容易在長期的儲存過程中，從而導致酒水原有的特性會慢慢被流失掉。

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