白酒發黃是什么引起的?這樣的酒繼續飲用有什么危害么?
2023-06-05 19:03 admin
酒這種東西,在我們身邊具有不同凡響的意義。
朋友聚會要喝它,逢年過節也要喝它,甚至公司內部开展表彰或動員大會都要喝它。
在酒精刺激的作用下,即使是再拘謹的人此刻也會暫時放下負擔,跟隨節奏暢所欲言,甚至載歌載舞,把場上的氣氛推向高潮。
(酒場)
有人把酒形容成“上帝恩賜的甘露”,也有人則稱呼它是“來自地獄的火焰”。
它的神奇至今令人百思不得其解。
在衆多的神奇中,白酒變黃就是其中的一件。
說到白酒發黃,其實這種情況在市面上很常見。
當一些白酒因爲某種原因,在生產出來遲遲沒有打开喝掉的時候,突然有一天,我們會發現這些酒“壞”了。
在光线的映射下,原先透明的液體透出了黃色的光芒。
實際上這種酒不但口感更佳,而且去除了之前的辛辣味,喝起來更加爽口。
白酒變黃的原因有很多,首先可能是工藝上的原因。
不同的廠家和設計師有不同的祕方。有的祕方中酒曲的配比大,發酵溫度設定較高,造成了釀出來的酒色澤發黃;
還有的是因爲盛酒的容器(鐵、陶)因爲氧化等原因,融入到了酒中,造成了部分物質沉澱,使得酒品發黃。
甚至 還有部分原因是因爲酒器密封不嚴進入了空氣,跟酒產生了氧化反應。
這幾種情況都會造成酒色發黃。
(泛黃的白酒)
正所謂祛除的是雜質,留下的才是精華。這種酒不但不影響食用,反而口感更佳。
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