醃蘿卜時,不要直接醃,還需加點“它”,醃出的蘿卜清脆可口

2023-12-05 20:03 admin


1、首先我們將蘿卜清洗幹淨之後,然後削去皮切成小塊。

2、這樣將蘿卜切好之後,放在一個盤子當中,放入適量的食用鹽,用筷子攪拌均勻,醃制一個小時。

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3、然後准備50克大蒜,300克韭菜,30克生姜,大蒜不去皮切成蒜片,生姜清洗幹淨之後切成姜片,韭菜清洗幹淨切成段。

4、蘿卜醃制到時間之後,然後撈出,用手攥幹水分。

5、然後取一個幹淨的盆子,將韭菜段姜蒜末蘿卜一塊放在盤子當中,然後再加入10克的白砂糖,30克的辣椒粉,50克食用鹽,用筷子攪拌均勻。

6、接下來就是儲存蘿卜了,這一步非常的關鍵,我們取一個幹淨的容器,一定是無水無油的,然後倒一小瓶蓋白酒進去。可以更有利於發酵。

7、然後將攪拌好的蘿卜放進容器裏邊,這樣醃制三天左右就可以拿出來喫了。

1、第一次醃制蘿卜的時候一定要時間久一點,要不然醃不出蘿卜裏邊的水分,所以醃出來的蘿卜就會不脆。

2、蘿卜裝進容器之前一定要倒上一點白酒進去,這樣可以加速蘿卜的發酵。

3、在儲存的過程當中,中間一定要打开蓋放一下氣,以防由於氣體過多而發生爆炸的現象。

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