重慶麻辣燙制作
2023-11-24 20:01 admin
重慶的串串、麻辣燙數不勝數,除了冷鍋還有熱鍋的區別,你聽過沒有?麻辣燙可以拌面也可以喫原味,你又喫過沒有?麻辣燙既要有葷菜還要有素菜,還要品種豐富,既要有鹽有味,又要一看就會,今天我們寄給它安排上。
葷菜可以有郡肝、牛肉、還有雞爪等,郡肝需要焯水祛除腥味,還要能夠滿足口味豐富的要求,只要是自己喜歡喫的都可以放在裏面。特別是這個杏鮑菇和滷好的雞爪。
水燒开就放蔥姜蒜增香去腥味,水开後就放在裏面煮,按照煮熟程度煮起就行。
調味方面更簡單,串串過或者是麻辣燙之類的,加點香菜、折耳根、、蔥花、姜蒜末、喜歡喫辣椒的當然可以來一點紅油辣椒。
麻辣燙蕞重要的就是底料,麻辣燙有鹽有味又好喫的關鍵是就是火鍋底料,喫起來更香,喫過火鍋底料的都知道,是通過牛油和植物油混合炒制,喫起來更香,再加點香菜把水化开,把所有調料攪拌後倒在煮好的菜中。
這個簡單的做法趕緊學起來,這樣一盤還有葷有素做法簡單,哪怕是一個人在家裏還是一群朋友一起,一煮一拌香辣好喫不油膩。
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標題:重慶麻辣燙制作
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