奶汁龍利魚排,百分百成功好喫,適合廚房新手嘗試哦
2023-11-22 08:02 admin
奶汁龍利魚排
除了奶汁,其他都可任意搭配哦,白蘭地醃魚是爲了去腥
原料:龍利魚肉、蘑菇、洋蔥末、淡奶油、白蘭地、黃油、鹽、羅勒葉、三文魚籽、水、蛋黃。
做法步驟:
第1步、魚肉加白蘭地,黑胡椒粉,少許鹽,醃制半小時以上~
第2步、魚肉用黃油煎至有些金黃,放一邊
第3步、洋蔥用黃油爆香
第4步、加入蘑菇片
第5步、加入水和少許鹽調味
第6步、濾出汁水,炒好的蘑菇片備用
第7步、汁水倒回鍋中,燒开
第8步、加入適量淡奶油攪拌均勻
第9步、關火,倒入蛋黃液同時快速攪拌,防止結塊,這就是奶汁醬
第10步、羅勒葉切碎
第11步、拌入燒好的醬汁
第12步、用炒好的洋蔥蘑菇片墊底,放上煎好的魚排,澆上奶汁,三文魚籽點綴,旁邊用了幾個扇貝肉做配菜,可按自己喜好搭配蔬菜類的
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標題:奶汁龍利魚排,百分百成功好喫,適合廚房新手嘗試哦
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