爲什么喝得下10瓶啤酒,卻喝不了10瓶水?

2023-11-19 08:01 admin


宰相肚裏能撐船,能撐十瓶啤酒,卻撐不了十瓶水?

這是一直流傳在坊間的僞命題,貌似也沒有誰嘗試過喝十瓶水的無聊實驗。

有的人覺得喝水困難是因爲驅動力不足,如果桌上拍100萬,幾乎所有人都能喝得下十瓶水,還有的人認爲水不好喝,所以就喝不下去那么多。

而啤酒味道濃烈,酒量好的人喝10瓶,20瓶不是問題。但實際上,你喝不了10瓶水,不是味道和驅動力的原因,而你能喝得下10瓶啤酒,也絕對不是因爲它好喝。

我們都知道,啤酒是以大麥芽,啤酒花,水爲主要原料,經過酵母發酵作用釀制成的,含有非常豐富的二氧化碳的酒精飲料,其中92%的含量爲水,還有一些麥芽糖、維生素等物質,而礦泉水幾乎99.9%都是水,另含少量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體。

如此說來,啤酒和水之間差的正是那8%,但基於人體的生理功能對兩者有完全不同的反應。

首先,啤酒和水中都含有二氧化碳,都會經呼吸系統排出,啤酒中的二氧化碳含量更多,從打开啤酒的那一刻开始,因爲壓力的原因,酒中的氣體开始慢慢的擴散,形成氣泡溢出喝進胃裏,人會出現頻繁的打嗝情況,所以這裏就消耗掉了大部分的二氧化碳。

接下來,想要解釋問題的本質,就涉及到一個生物學的名詞,滲透壓。

人體的細胞是一個選擇性半透膜,水、部分的無機鹽可以自由的通過這個半透膜,因此在它的兩端的溶液會產生濃度差,從而引起兩端的水分的流動,形成了細胞滲透壓,而細胞會通過控制水分含量來維持內外液的平衡,如果細胞內液的濃度高於細胞外液的濃度就吸水,反之則排水。

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當人們在喝完啤酒後,啤酒中含有的麥芽糖、維生素葡聚糖等大部分營養素會通過腸道吸收而進入血液,就會使得外界液體濃度高於細胞內液的濃度,同時滲透壓降低,所以細胞就會向外界排水來維持體液的平衡,於是大量的水分就會經膀胱迅速排出體外。

然而喝水就不一樣了。

水的實質是爲人體提供液體環境,並且在體內並不能直接代謝,同時水的濃度低於人體體液的濃度,大量飲水後,就會使血液濃度變小,此時細胞內液濃度高於細胞外液濃度,滲透壓升高,這時候的水就會進入細胞,而不是排出體外。

當進入細胞的水過多時,還會引起細胞水腫,甚至如果一下喝太多的水,又喝得太快,腎髒來不及將多余的水排出體外,就會出現了低血鈉現象,由於鈉是維持人體細胞滲透壓的重要電解質,過低的含量會影響機體的各種機能,甚至引起“水中毒”。

除此之外,啤酒還有利尿的功能,按重量計算,通常一瓶啤酒的酒精含量在2%-5%左右,當進入人體的酒精不能被消化吸收時,就會隨着血液進入大腦,而乙醇又具有一定的脂溶性和親神經性,可以迅速的通過血腦屏障和神經細胞膜,抑制抗利尿激素的垂體分泌,由此產生更多的尿液,水分可以經過它快速排出體外。

同時酒精還能增加大腦血液的供給,擴張冠狀動脈,並對肝髒產生刺激從而加快人體的代謝過程,而在肝髒代謝的過程中,還會消耗體內原有的水分,加速水的消耗和排出,所以會出現經常喝醉酒的人很容易口幹舌燥。

而當我們攝入的水分超出需要時,細胞外液中物質濃度下降,這種情況就不會產生口渴的感覺,並缺少一些酒精的刺激,下丘腦也無法做出反應刺激抗利尿激素的分泌,腎對水的重吸收會相應下降,機體就不會那么快產生尿意,過多的水分停留在胃中,導致腹脹。

簡單來說就是喝水的吸收效率高,排泄速度跟不上。

不停地喝水只會讓體內的水分達到飽和狀態,成爲身體的負擔,但喝啤酒,啤酒會被大量的排泄掉,而不是向身體補充水分,並且酒精代謝過程中,還會消耗原有的水分,這種體液減少的情況通過神經反射讓你產生越喝越渴的感覺,加上頻繁的上廁所,一進一出的循環,都能有效的幫助身體平衡體液濃度。

所以你能喝下很多啤酒,卻喝不下同體積的水。

況且酒作爲一種特殊的物質,人們喝它不單單是因爲味道,更多的是因爲它的社交功能和麻痹作用,沒人勸你喝水,但喝酒大多數時候根本不用勸,上桌就情不自禁的喝了。

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