爲什么醬香白酒，都用不透明酒瓶？
2023-11-03 08:00 admin
市面上酒水飲料，包裝材質有塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶；還有透明的、不透明的等等。但醬香型白酒幾乎都是採用不透明的玻璃瓶，這是爲什么呢？
關於白酒的容器有“三宜、兩不宜”之說。三宜：血料容器、陶瓷容器、玻璃容器；兩不宜：塑料容器、易拉罐容器。
>> 爲什么不宜用易拉罐、塑料瓶？
1、白酒不僅含有較高的酒精，還含有多種其他化學成分。在貯藏條件不好的時候，酒液可能產生酸性物質，與容器內壁產生化學反應，從而腐蝕罐體，導致酒液漏出。
2、不同於其他飲品，白酒釀造裝灌後，各類芳香物質依然在互相影響發生變化，直到達到平衡。易拉罐和塑料的材質保質期短，內壁薄，不利於“越陳越香”的狀態形成。
3、從飲用角度來說，易拉罐屬於一次性容器，一旦打开就無法再密封。如果一次喝不了，又不蓋不上，酒精和其中芳香物質會揮發，白酒也會因此失去原本的韻味。因此，不管是從白酒的貯藏，還是從口感味道方面考慮，現在市面上白酒的主流包裝都是玻璃瓶。
>> 爲什么醬香型白酒不用透明酒瓶？
醬香型白酒的特點：釀造工藝復雜，酒體醇厚，香氣層次豐富，回味悠長。
醬酒因其復雜的釀造工藝，在釀造過程中產生的酸類酯類物質成分也最爲復雜，這就使得它必須在穩定的環境下，經過長時間的貯藏，通過緩慢而又穩定的酯化反應，使酒液中的各種物質達到平衡，從而獲得完美的口感。
而穩定的環境最重要的因素就是穩定的溫度。
1、如果用透明的酒瓶，由於避光不好，各種光照都會使瓶中酒液的溫度升高，打破原本平衡的環境，引起酒中所含的酸類酯類等物質發生化學反應，影響酒的口感。
2、溫度升高還會引發多種微生物作用，導致酒變質，破壞其保存價值。
3、一般品質好、有年份的醬香酒顏色微黃透明無懸浮物，無沉澱，爲了保持美觀使用乳白玻璃瓶。滿足消費者美的追求，體現品味。
所以，我們能看到，市面上的醬香型白酒，極少用透明玻璃瓶裝。
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