都說老酒是“液體文物”，老酒的價值體現在哪呢？

2023-10-30 20:02 admin

隨着消費升級，品質消費時代來臨，少喝酒、喝好酒的消費觀念逐步形成，以前不太受人關注的老酒逐漸走向了前台，掀起了酒類市場的一股老酒熱潮。

在老酒圈，老酒素是“液體黃金”“液體文物”之稱，那么老酒的價值到底是什么呢？

1、口感更好：時間是最好的釀酒師

“酒是陳的香”，白酒行業常說：酒是三分釀，七分存，白酒的口感和風味跟後期的儲藏有很大的關系。剛剛釀造出來的白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協調，需要經過一段時間的儲藏之後才能改善原酒的風味，讓白酒的口感更加優質。

白酒的存放過程其實是讓剛剛釀造的白酒去除雜質，增加香味的過程，也就是說降低了白酒的辛辣感和刺激感。同時在這一段時間中還會增加一些香味的微量成分，讓這個白酒的酒體更加和諧，醇厚，因此，經過多年的存放，酒的口感比新酒入口更醇厚。

2、稀缺性：物以稀爲貴，喝一瓶少一瓶的老酒當然更有價值

每瓶老酒都有濃鬱的地方色彩，也都有深厚的歷史文化底蕴，人們也常說每一瓶老酒都有一段故事，每一瓶老酒都是一段傳奇。上個世紀60-70年代中國幾乎每個縣都有自己的酒廠，爲了脫穎而出全國有上萬家酒企爲爭創名優產品，在釀造技術方面更是精益求精，也確實制造出來很多好的產品。如今有些酒廠還在生產，有的早已不復存在，流落在民間的這些都是當時記憶，這些留存下來的老酒是不可再生資源。因此，稀缺性也就成爲老酒價值的一個重要體現

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3、紀念意義：每一瓶老酒都有一段故事

每一瓶老酒是時代的產物，印刻着那個時代的烙印，也承載着厚重的文化。每一瓶背後都會有着一段傳奇的故事和人物關系，因此，酒成了一個載體記錄着一段美好，酒的體積不大，儲存方式相對簡單，同時酒也是唯一可以飲用的“奢侈品”收藏一段時間即使無法變現，也可以自己享用，加之它的稀缺性讓更多人通過拍賣、競拍等方式才能獲得，更加劇了對稀缺名名酒的爭奪，“名酒本無價，因愛而不同”讓老酒成爲一個可以投資的商品。