只因和服務員說了這句話,牛排比別人的大了一圈!
2023-09-29 20:01 admin
牛排分很多種,一份牛排好不好喫,有多種因素造成的,除开牛的種類、牛的部位、牛的烹調方式以及牛排醬汁的不同之外,喫牛排的正確方法也很重要,如果下刀切割方法不留心,很有可能就影響了一份美味牛排的口感。切牛排。一份牛排擺在你面前,先用叉子壓住牛排的大部分,然後用刀子先從外側切下一條,但仍然覺得太大的話,建議切成小塊小塊,剛好你的口型。
喫的時候,用叉子叉着肉,沾一些醬料送入口中。如果搭配紅酒,就一口紅酒一口肉,口感一級棒。
很多人都會習慣一次性將牛排切好,但爲什么不建議這樣呢?一來不雅觀、不合禮儀,二來,肉汁容易流失,而且肉的溫度會散熱太快,讓口感變差。
蝸牛前幾天和朋友一起去西餐館喫牛排,叫了兩份
菲力牛排後我就坐在那裏傻等,朋友把服務員叫過去,在服務員耳邊悄悄說了些什么,服務員就點頭離去。不多時,兩份牛排上來了,同樣的169菲力牛排套餐,其它的不變,朋友的牛排竟然比蝸牛的大上一圈,太不可思議了!
蝸牛很好奇,就开始問朋友。朋友一开始不肯說,軟磨硬泡下無奈說出:我在她耳邊說:牛排出鍋後先別急着上,在竈台先擱置五分鐘再上。因爲牛排剛出鍋後,因爲溫差急劇拉大,能對牛排進行一個鎖水效應。這樣的牛排,不但口感鮮滑,肉質鮮嫩,而且看上去能比其它牛排大一圈!
聽到這裏,蝸牛懂了,你們懂了嗎?
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標題:只因和服務員說了這句話,牛排比別人的大了一圈!
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