自古以來，中國都是世界文明的美食大國，不僅體現在品類豐富，流派衆多，風格獨特，喫法講究等，還體現在不時不食的飲食傳統裏。中國人的骨子裏對於時令美味便格外敏感，總能根據身邊的氣候變換，准確捕捉到當下最美味的食物。中國人也喜歡總結分享，使得美食文化在漫長的歷史中佔據了很大一部分，從而更展示了中國人愛喫會喫的優勢。

秋天可以說是食物最爲充盈的時節，地下的，地上的，樹上的，如果說最鮮的，自然是水裏的，不僅有蓮藕，雞頭米，菱角等“水中珍”，懂喫的人心裏惦記的還有那日漸肥美的螃蟹。

俗話說，“秋風起，蟹腳癢”，秋天來臨，氣候轉涼，我們人類講究貼秋膘爲過冬做准備，螃蟹也有着異曲同工之處，此時的螃蟹也要囤積脂肪爲過冬儲能，因此秋天爲螃蟹的最佳賞味期，螯滿蟹肥，黃多膏滿。自古以來，無數文人雅士不吝筆墨盛贊螃蟹的鮮美。宋代詩人蘇舜欽曾有雲：“蟹之肥美，抵得上江山之美。”可見，從古時起，中國人對於螃蟹便已經“着了魔”。

當然，人們在秋天喫蟹，不僅僅是被它的鮮美所吸引，更是深知螃蟹的營養價值之高。其中富含氨基酸，蛋白質，纖維素，維生素B族，以及礦物質鋅，鐵，銅等成分，有助於養筋活血，促進代謝，增強免疫等，是秋季進補的優質選擇。

螃蟹營養美味，不過也不能隨意亂喫，這其中有很多的講究與禁忌要了解清楚，才能讓我們在喫蟹這件事上更受益。老人們常說，“螃蟹5不喫，喫了難安康”，你知道具體指啥嗎？別不當回事，弄懂再喫也不遲，一起來看看吧！

1、沒充分烹熟的螃蟹不喫

在螃蟹的長期生活中，有很大一部分時間都是在水中的，而且它屬於腐食性生物，通常以死魚，死蝦爲主要食物，也就不可避免的使螃蟹的身體內外滋生一些細菌以及寄生蟲等。所以在清理螃蟹的時候一定不能馬虎，另外食用螃蟹之前，一定要經過充分的高溫加熱，這樣食用起來更安心。

2、不喫螃蟹的特殊部位

螃蟹雖然美味，卻不是任何部位都可以喫的，尤其是螃蟹的腮，胃，腎中往往存在大量的雜質以及細菌等，另外蟹心的部分更爲寒涼，所以這幾個部位在食用的時候一定要去除，以免刺激腸胃，引起腹瀉，嘔吐等不適。

3、不喫隔夜的熟蟹

螃蟹是一種高蛋白的食物，含有多種氨基酸成分，其中有一種爲組氨酸，經過烹熟之後，經過長時間的放置，容易滋生細菌，產生有害物質，即使再次經過高溫加熱也難以徹底去除。所以咱們在烹制螃蟹的時候不要貪多，現做現喫味道最鮮美，也更營養。暫時喫不到的活蟹可以放到水桶裏繼續養着，或是放到冰箱冷藏來延長螃蟹的保存時長。

4、不喫過量的螃蟹

螃蟹喫起來非常鮮美，不過在食用的時候也要懂得適可而止，不能過量食用。螃蟹長期生活在比較陰暗的水中，平日裏的活動量也較少，因此蟹肉比較寒涼，在食用的時候往往需要搭配姜汁，自然也就不適合過量食用了。另外在蟹膏之中，膽固醇的含量也是偏高的，所以再喜歡也要管住嘴。

5、特殊人群不喫螃蟹

首先來說易過敏體質，尤其是對蝦蟹過敏的人士最好不要喫螃蟹，以免出現過敏反應；此外螃蟹屬於高蛋白食物，性質偏寒涼，脾胃虛弱的人士最好少喫或不喫，以免給脾胃增加負擔；另外螃蟹中的膽固醇含量也不低，因此痛風，高尿酸等相關人士最好遠離，免得身體受苦。

喫螃蟹的季節又到了，今天跟大家分享了喫螃蟹的5個禁忌，建議了解清楚再喫。本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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