排骨的營養價值與功效,燉排骨和什么搭配好喫

2023-08-06 20:01 admin


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老中醫養生之道

排骨中含有豐富的磷酸鈣,骨膠原,骨粘蛋白等,能提供給兒童和老年人豐富的鈣質,促進兒童骨骼的生長發育,預防老年人的骨質疏松。排骨中含有促進鐵吸收的半胱氨酸和鐵元素,能有效緩解貧血的症狀。下面就隨开心養道小艾一起來看看排骨的營養價值與功效,燉排骨和什么搭配好喫!

排骨的營養價值與功效

補中益氣

中醫認爲,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有着補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪,爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽

中醫認爲,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。

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燉排骨和什么搭配好喫

1、冬瓜排骨湯:准備適量的排骨、冬瓜和調味品,先把冬瓜清洗幹淨切成一塊塊的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接着將排骨放到鍋裏面注水熬湯,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去,最後放點鹽調味就行。

2、蓮藕排骨湯:准備適量的排骨、蓮藕、生姜、料酒和鹽,先把藕切成一塊一塊的,放到鹽水中浸泡,把清洗幹淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生姜的鍋裏煮开,接着把蓮藕放進去一起煮,直到煮熟透,最後放點鹽。

3、苦瓜排骨湯:准備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽,先把苦瓜清洗幹淨去掉瓜蒂和瓤,切成一塊一塊的,排骨清洗幹淨切成一小段一小段,放沸水中煮兩分鐘去除血水。然後把排骨放到鍋裏,再倒入適量的清水,用大火煮开,之後把蔥姜也倒進去,等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮,最後撒點鹽。

4、玉米排骨湯:准備適量的排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、紅棗和鹽,先把所有食材都清洗幹淨,接着將排骨切成一塊一塊,玉米切成一段一段,胡蘿卜切成一塊一塊,生姜切成一片一片,往鍋裏面倒水,等到水煮开後把排骨、胡蘿卜放進去煮兩分鐘後撈出。然後把所有食材都倒入瓦煲中,加水煮兩個小時,最後放點鹽就好了。

5、白蘿卜排骨湯:准備適量的排骨、白蘿卜、生姜和鹽,先把排骨清洗幹淨,放到沸水中焯一下,接着把它和生姜放到鍋裏面加水煮开,白蘿卜清洗幹淨後也放進去煮,大火煮开後改小火慢慢燉,最後放點鹽即可。

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