周末時光，親朋好友相聚，怎能少了美味可口的下飯菜？今天就爲您推薦八道超級好喫的下飯菜，做法詳細，讓您輕松在家就能做出餐廳的味道，快來一起看看吧！

胡蘿卜炒雞蛋

准備食材：胡蘿卜、雞蛋、姜蒜蔥

做法步驟：

1、准備食材：首先將胡蘿卜削去外皮，然後，將胡蘿卜切成細絲。同時，將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散至均勻，備用。姜蒜洗淨後切成細末，蔥切成段狀，備用。

2、炒雞蛋：在熱鍋中倒入適量的食用油，待油溫升高後，倒入打散的雞蛋液。用鏟子輕輕滑動，待其凝固成型後，翻面繼續炒至兩面金黃，隨後盛出備用。

3、炒姜蒜末：接着，在鍋中加入少許油，油熱後，放入切好的姜蒜末，小火煸炒出香味。

4、炒胡蘿卜絲：將胡蘿卜絲加入鍋中，轉大火快速翻炒，使胡蘿卜絲均勻受熱，炒至其稍微變軟，顏色更加鮮亮。

5、混合炒制：此時，將之前炒好的雞蛋回鍋，與胡蘿卜絲一同快速翻炒均勻，讓雞蛋和胡蘿卜絲充分混合。

6、調味出鍋：最後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味，撒上蔥段點綴，翻炒均勻，即可出鍋裝盤享用。

杏鮑菇蒸雞腿肉

准備食材: 杏鮑菇、雞腿、姜絲、香菜、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞腿去骨和雞皮切小塊，然後加入姜絲、黑胡椒粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、杏鮑菇清洗幹淨切絲，然後加入食鹽和花生油抓拌均勻，再鋪在蒸碗底，接着把醃制好的雞腿肉鋪在杏鮑菇上，最後上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十五分鐘左右後，再撒入一把香菜碎點綴提鮮，即可出鍋开喫。

香幹炒肉

准備食材: 瘦肉、香幹、蒜末、蒜苗、青紅椒。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切薄片，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、切好蒜苗、香幹、蒜末和青紅椒，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒。

3、煸炒至變色後，再加入蒜末和青紅椒炒香，然後加入香菇和蒜苗一起翻炒。

4、接着加入食鹽和白糖調味，然後加入少許的清水一起翻炒收汁，即可出鍋开喫。

青菜鮮蝦粥

食材：大米1杯、鮮蝦半斤、香菇幾朵、青菜適量、姜絲適量、蔥花少許、鹽、白胡椒粉、高湯或清水適量

做法：

1、大米洗淨，加入高湯或清水，大火煮开後轉小火慢燉，期間不時攪拌，直至米粒开花，粥底綿軟。

2、鍋中放少量油，小火煸炒蝦頭至變紅，壓出紅油後撈出蝦頭。接着用這蝦油炒香香菇片，讓香菇的香氣充分釋放。

3、將炒好的香菇連同蝦油一起倒入粥中，加入姜絲，繼續小火慢燉。

4、粥煮至粘稠時，輕輕放入處理好的鮮蝦，大火煮至蝦身變紅卷曲。隨後，撒入切碎的青菜，快速攪拌幾下，待青菜稍微變軟即可關火，保持其鮮脆口感。

5、根據個人口味加入鹽和白胡椒粉調味，最後撒上蔥花，一碗色香味俱全的鮮蝦香菇青菜粥就大功告成啦！

肉沫土豆湯

材料准備：土豆：2個（約300克）；豬肉末：150克；洋蔥：1個（切丁）；胡蘿卜：1根（切丁）；青蔥：適量（切碎）；姜：3片（切絲）；蒜：3瓣（切末）；雞精：適量（可選）；鹽：適量；醬油：1湯匙；食用油：適量；水：適量

制作步驟：

1. 准備食材：將土豆去皮切成小丁，胡蘿卜切丁，洋蔥切丁，青蔥切碎，姜蒜切好備用。

2. 醃制肉末：將豬肉末放入碗中，加入1湯匙醬油、少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量食用油，油熱後，放入姜絲和蒜末煸炒出香味。

4. 炒肉末：將醃制好的豬肉末倒入鍋中，翻炒至變色並微微焦黃，盛出備用。

5. 炒蔬菜：鍋中再次加一點油，放入洋蔥丁和胡蘿卜丁，翻炒約2-3分鐘，直到洋蔥變軟。

6. 加入土豆：將切好的土豆丁加入鍋中，翻炒均勻，炒約2分鐘，幫助土豆吸收調味。

7. 加水燉煮：將炒好的肉末加入鍋中，加入適量的水（約800毫升），大火煮沸後轉小火燉煮約15-20分鐘，直到土豆變軟，湯汁濃稠。

8. 調味出鍋：最後加入鹽和雞精（可選）調味，撒上切碎的青蔥，攪拌均勻後即可盛出享用。

黃瓜炒木耳炒雞蛋

一根黃瓜，仨雞蛋，一根火腿腸，幾朵木耳，蔥花，鹽巴，生抽，蠔油，白糖，油，澱粉。

做法：木耳先泡發好，然後清洗幹淨留着備用。

2.把黃瓜好好清洗幹淨，切成片放那兒備用着。火腿腸也切成片備用哈，要是不喜歡就別加。

3.把鍋架起來燒水，等水开了往裏滴幾滴油，再放適量鹽，接着把黃瓜、木耳還有火腿都放進去焯燙，一直到它們變成黃色了就撈出來放進涼水裏。

4.把鍋弄起來倒油，油熱了就把雞蛋液倒進去，趕緊把它炒熟然後滑散开。盛出來放一邊備用。

5.把鍋弄起來倒油，擱蔥花進去炒香咯，然後倒進之前焯好水的那些食材。接着翻炒勻乎嘍。

6.炒個半分鐘左右就往裏放鹽、生抽、蠔油還有一點兒白糖。然後翻炒均勻就行啦。

7.把雞蛋倒進去，澆上適量澱粉水，翻炒勻乎嘍，等湯汁濃稠了就出鍋。

口蘑炒牛肉

食材:牛肉，口蘑，胡蘿卜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成片，加入醬油、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗幹淨切成片。胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨後切成絲備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入口蘑和胡蘿卜絲翻炒均勻，炒軟後放入牛肉翻炒均勻。

5、接着再放入生抽和水澱粉，快速翻炒均勻，炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤开喫。

可樂雞翅

食材准備:

雞翅中 10 個、可樂 1 瓶、姜蔥適量、料酒、生抽、鹽

做法：

1. 雞翅中洗淨，兩面劃幾刀，冷水下鍋，加入姜片、料酒，煮至變色，撈出瀝幹水分。

2. 鍋中放少許油，放入雞翅煎至兩面金黃。

3. 加入蔥姜炒香，倒入可樂，沒過雞翅。

4. 加入生抽、鹽調味，大火燒开後轉小火煮 20 分鐘左右，直到湯汁濃稠即可。

以上就是爲您推薦的八道超級好喫的下飯菜，周末聚餐不妨試試，保證讓您的餐桌豐富多彩，家人朋友喫得开心滿足！

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